» Przepisy » Ryby » Ryby smażone »

Łosoś z migdałami w śmietankowo-cytrynowym sosie

darsyk

2008-02-19

ok 30 min

bardzo łatwe

Porcje: 2-3

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Aromatyczne i kolorowe danie. Można śmiało częstować wytrawnych gości:)

Składniki na łosoś z migdałami w śmietankowo-cytrynowym sosie

Spory kawał filetu z łososia, paczuszka płatków migdałowych (cienkich), spory por lub dwa małe, sok z cytryny, cieniutki szczypiorek (gruby się nie nadaje!), płynna słodka śmietanka, oliwa, sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania łosoś z migdałami w śmietankowo-cytrynowym sosie

...

Łososia pokroić w paski a następnie w kostkę (lecz nie za drobno). Jeśli filet jest bardzo gruby, należy go przeciąć ostrym nożem na dwa cieńsze. Ważne jest, żeby łosoś był pierwszej świeżości i dobry gatunkowo. Pora przekroić na pół -nie do konca, umyć dokładnie listki wewnątrz, następnie pokroić na pół krążki (razem z zielonymi częściami). Pora ma być troszkę więcej niż łososia, ale ważne jest, żeby go nie zdominował, gdyż potrawa będzie niewyraźna w smaku. Szczypiorek pokroić na kawałeczki ok 1 cm.
Migdały prażymy na oliwie do złotego koloru aż będą chrupkie-uwaga żeby ich nie spalić bo będą gorzkie. Odkładamy do miseczki. Potem podsmażamy pora aż zmięknie- odkładamy do miski lub na talerz. Teraz dajemy na patelnię łososia aż będzie dobrze podsmażony, dodajemy sól i świeżo zmielony pieprz. Dodajemy por, delikatnie mieszamy żeby nam się kawałeczki łososia nie porozdwajały. Po minucie dodajemy sporo soku z cytryny, znów delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy wg uznania kilka łyżek płynnej śmietanki i ...potrawa gotowa. Wystarczy przełożyć na talerze, posypać szczodrze najpierw szczypiorkiem, potem migdałami. Podawać z długim białym ryżem i sałatą z pomidorami, ogórkami i sosem balsamico. Można jeszcze podać kawałki cytryny, gdyż smak soku cytrynowego szybko znika .
Smacznego:)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl