»
Przepisy »
Ryby »
Ryby pieczone »
Łosoś koperkowo – cytrynowy z sałatką z porów.
2014-04-04
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Wykwintne bardzo smaczne, a zarazem nie drogie i dość proste danie.
Polecam na romantyczną kolację przy świecach :)
Składniki na łosoś koperkowo – cytrynowy z sałatką z porów.
800 g surowego, świerzego łososia,
2 duże pęczki koperku,
3 cytryny,
oliwa z oliwek (najlepiej truflowa),
sól, pieprz,
folia aluminiowa do pieczenia.
Sałatka:
2 duże pory,
2 łyżki majonezu,
2 łyżki śmietanki,
2 – 4 łyżki jogurtu naturalnego,
2 łyżki dżemu brzoskwiniowego,
pieprz i odrobina soli.
2 duże pęczki koperku,
3 cytryny,
oliwa z oliwek (najlepiej truflowa),
sól, pieprz,
folia aluminiowa do pieczenia.
Sałatka:
2 duże pory,
2 łyżki majonezu,
2 łyżki śmietanki,
2 – 4 łyżki jogurtu naturalnego,
2 łyżki dżemu brzoskwiniowego,
pieprz i odrobina soli.
Przygotowanie dania łosoś koperkowo – cytrynowy z sałatką z
... porów.
Najpierw przygotowujemy sałatkę.Pory (bez zielonych części) dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w cienkie talarki i na sicie zanurzamy na 5 – 10 sekund we wrzącej wodzie dla złagodzenia smaku. Do tak przygotowanych porów dodajemy pozostałe składniki sałatki, dokładnie mieszamy, doprawiamy według własnego uznania i wstawiamy na 15 minut do lodówki.
Łososia dokładnie myjemy. Ocieramy 2 cytryny z żółtej części skórki, a sok z nich wyciskamy i dodajemy do umytego łososia.
Koperek siekamy niezbyt drobno, dodajemy skórkę cytrynową i 4 – 5 łyżek oliwy, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na 10 minut „do przegryzienia się”, ale nie do lodówki bo oliwa może bardzo zgęstnieć.
Łososia wyjmujemy z soku, osuszamy ręcznikiem papierowym, dzielimy na 4 porcje i każdą doprawiamy solą i pieprzem.
Z dwu warstw folii aluminiowej robimy foremki, do każdej wkładamy trochę masy koperkowej rozsmarowując ją na dnie, następnie porcję łososia (skórą do dołu), na wierzchu znowu masa koperkowa i przykrywamy całość warstwą folii. Tak przygotowane foremki wkładamy do uprzednio nagrzanego do 220 stopni piekarnika, pieczemy 5 minut. Potem odkrywamy górną warstw ę folii i jeszcze zapiekamy około 3 minuty.
Podajemy w foremkach lub na talerzach, a osobno, w miseczkach schłodzoną sałatkę. Do tego białe pieczywo i białe, wytrawne wino.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
