»
Przepisy »
Przepisy na obiad »
Potrawy z mięsa »
Gulasz ze szparagami
2011-06-17
55
łatwe
Porcje: 4
Składniki na gulasz ze szparagami
40-60dag piersi z indyka
1 pęczek szparagów zielonych lub białych ( lub pół na pół)
1/4 pęczka natki pietruszki
2 łyzki masła
2 łyżki oleju
1 mała cebula
200ml śmietany 30%
1 łyżka mąki
20ml białego wytrawnego wina
sól
pierz
1 łyżeczka cukru
1 pęczek szparagów zielonych lub białych ( lub pół na pół)
1/4 pęczka natki pietruszki
2 łyzki masła
2 łyżki oleju
1 mała cebula
200ml śmietany 30%
1 łyżka mąki
20ml białego wytrawnego wina
sól
pierz
1 łyżeczka cukru
Przygotowanie dania gulasz ze szparagami
...
Mięso oczyścić, umyć, dokładnie osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobno posiekać. Szparagi delikatnie obrać ze skórki, odciąć zdrewniałe końcówki. Jeśli mamy oba rodzaje, gotować osobno.Szparagi włożyć do wysokiego, wąskiego garnka z wrzątkiem (lub płaskiego rądla), dodać sól, cukier, sok z cytryny i łyżkę masła. Gotować 10-15 min. Następnie odcedzić, wywar zachować. Na łyżce oleju z dodatkiem masła zeszklić cebulę.
Pozostały olej rozgrzać, wrzucić mięso, przesmażyć na złoty kolor, często mieszając, doprawić. Dodać cebulę, zalać winem, dodać nieco wywaru. Dusić około 10 minut, zabielić śmietaną wymieszaną z mąką. Dodać pokrojone szparagi i natkę pietruszki.
Sos warto doprawić sosem z cytryny. Gulasz można serwować z ryżem lub z makaronem posypany świeżo zmielonym pieprzem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
