Focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie pieczywo
Focaccia to typ płaskiego chleba. Jest gdzieś pomiędzy spodem pizzy a ciabattą. To idealny dodatek do capresse albo po prostu do maczania w pysznej oliwie. A nade wszystko to wspaniałe wspomnienie wakacji na południu Europy.
A nawet jeśli nie dane było Ci wyjechać do Włoch to teraz możesz mieć je w domu. Wystarczy, że ję upieczesz, co jest banalnie proste. Choć oczywiście wymaga chwili czasu :)
Focaccia jest najlepsza na ciepło, a nawet goršco. Wyjęta wprost z piekarnika roztacza ten niesamowity aromat domowego pieczywa. Jej lekko chrupiący wierzch przyjemnie trzeszczy pod zębami, a miąższ aż prosi by go nurzać w sosie z sałatki.
Moja focaccia ma dodatek mojego ukochanego tymianku, ale możesz zmienić go na inne ulubione ziółko. W końcu najważniejsze, żeby Tobie smakowało :)
Składniki na focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie pieczywo
7 g suszonych drożdży (lub 3 dag drożdży świeżych)
łyżka cukru
łyżeczka soli
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 szklanka wody (250 ml)
kilka gałązek świeżego tymianku
Przygotowanie dania focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie
... pieczywo
- Wodę, mąkę, cukier, oliwę z oliwek włóż do malaksera, dodaj suche drożdże i wymieszaj.
- Jeśli używasz świeżych drożdży zrób zaczyn z 1/4 szklanki ciepłej wody, 1 łyżki mąki i cukru. Przy przyrządzaniu ciasta dodaj 3/4 szklanki wody i pomiń cukier. Zaczyn zostaw na 5-10 minut do wyrośnięcia, dodaj do mąki i postępuj dalej wg przepisu.
- Następnie dodaj sól oraz 3/4 posiekanego tymianku (resztę zostaw do dekoracji) i dalej mieszaj aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne.
- Po dotknięciu wyrobione ciasto jest jak gąbka. Przełóż ciasto do czystego naczynia posmarowanego lekko oliwš, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość, zajmie to około godziny.
- Następnie przygotuj blaszkę, posmaruj je oliwą albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto wyłóż na blat, lekko je rozwałkuj, tak aby miało rozmiar blaszki, podsypując minimalnie mąką by się nie przykleiło i przełóż na blachę do ponownego wyrośnięcia - 35-45 minut.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 220 stopni Celsjusza.
- Wyrośnięte ciasto "ponakłuwaj" palcami, aby utworzyły się wgłębienia. W dołki powlewaj oliwę i rozsmaruj ję na powierzchni całego ciasta. Posyp solą gruboziarnistą i resztą listków tymianku.
- Piecz 12-15 minut aż focaccia będzie złota. Podawaj ciepłą.
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
