Ciasto królewsko czekoladowe
1
2014-08-13
1,5 h
trudne
Porcje: 6-12
Składniki na ciasto królewsko czekoladowe
115g drobno pokruszonej gorzkiej
czekolady
2/3 szklanki cukru
3 duże jajka
2 łyżki rumu
8 łyżek masła
szczypta soli
1/3 szkl. drobno zmielonych migdałów
1/4 łyżeczki zapachu migdałowego
10 dag przesianej mąki pszennej
POLEWA:
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
stołowa łyżka rumu
3 łyżki masła
czekolady
2/3 szklanki cukru
3 duże jajka
2 łyżki rumu
8 łyżek masła
szczypta soli
1/3 szkl. drobno zmielonych migdałów
1/4 łyżeczki zapachu migdałowego
10 dag przesianej mąki pszennej
POLEWA:
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
stołowa łyżka rumu
3 łyżki masła
Przygotowanie dania ciasto królewsko czekoladowe
...
Zacząć od nagrzania piekarnika do 180stopni. Czekoladę przełożyć do metalowej miseczki, dodać rum, a następnie
rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić.
Masło zmiksować z 1/2 szklanki cukru na
puszystą masę. Dodać żółtka i ucierać do
momentu, aż masa stanie się jednolita.
Do białek dodać szczyptę soli (piana
wtedy lepiej się ubije) i ubić. Nie
przerywając ubijania dodać łyżkę cukru i
ubijać aż piana będzie sztywna.
Do masy z żółtek dodać masę czekoladową,
migdały i zapach migdałowy.
Stopniowo dodawać, cały czas mieszając
pianę z białek, najpierw 1/4
całości. Następnie w małych porcjach
dodawać na przemian mąkę i pianę
z białek. Przygotowaną masę przełożyć do
formy wyłożonej pappierem do pieczenia.
Ciasto piec około 25 minut, aż stanie
się puszyste. Do wbitej wykałaczki w
środek ciasta powinno się przykleić
kilka wilgotnych okruchów ciasta.
Następnie wyjąć formę z piekarnika i
poczekać 10 minut, po czym ostrym
nożem oddzielić ciasto od ścianek.
Odwrócić formę do góry dnem i
ostrożnie przełożyć ciasto na talerz.
Ciasto powinno wystudzić się
kompletnie przez około 2 godziny.
Polewa:
Czekoladę połączyć z rumem, a następnie
rozpuścić ją w kąpieli wodnej.
Mieszać do momentu uzyskania gładkiej
masy. Następnie drewnianą łyżką
dodawać stopniowo masło i mieszać aż
masa stanie się jednolita.
Ostudzić polewę wkładając miskę do
większego naczynia z zimną wodą.
Konsystencja ma się nadawać do
smarowania. Następnie przełożyć polewę
na ciasto i rozsmarować równomiernie na
całej powierzchni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto królewsko czekoladowe - komentarze
~loko
2.09.2014 15:15
szkoda, że nie używa Pani swoich zdjęć. http://zjedzmnie.blox.pl/tagi_ b/4609/slodkie.ht... to wydaje się oryginałem.
Takie postępowanie nazywa się kradzieżą, chyba... a na pewno jest to plagiat, również karany.
