Ciasto jabłkowo-cytrynowe.
2012-11-26
1 dzień
średniołatwe
Porcje: 24
Smaczne, nie za słodkie ciasto biszkoptowe jabłkowo-cytrynowe.Najlepiej podawać schłodzone.
Składniki na ciasto jabłkowo-cytrynowe.
# Biszkopt:
# * # 7 jaj
# * # 1 szklanka cukru
# * # 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
# * # 2 łyżeczki proszku do pieczenia
# * # papier do pieczenia
# *
# * # Masa:
# * # 3 jajka
# * # 3 czubate łyżki maki ziemniaczanej
# * # 2 duże cytryny
# * # 3/4 szklanki cukru
# * # 7 dag masła prawdziwego
# * # 0,5 l wody
# * 0,5 l słoik gęstego musu jabłkowego(ja miałam własny z papierówek)
# *
# * # 125 ml wody
# * # 3 łyżeczki cukru
# * # sok z 1/2 cytryny
# *
# * # Lukier:
# * # 1 szklanka cukru pudru
# * # kilka łyżek soku z cytryny
# * # 2 łyżki gorącej wody
# * # 7 jaj
# * # 1 szklanka cukru
# * # 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
# * # 2 łyżeczki proszku do pieczenia
# * # papier do pieczenia
# *
# * # Masa:
# * # 3 jajka
# * # 3 czubate łyżki maki ziemniaczanej
# * # 2 duże cytryny
# * # 3/4 szklanki cukru
# * # 7 dag masła prawdziwego
# * # 0,5 l wody
# * 0,5 l słoik gęstego musu jabłkowego(ja miałam własny z papierówek)
# *
# * # 125 ml wody
# * # 3 łyżeczki cukru
# * # sok z 1/2 cytryny
# *
# * # Lukier:
# * # 1 szklanka cukru pudru
# * # kilka łyżek soku z cytryny
# * # 2 łyżki gorącej wody
Przygotowanie dania ciasto jabłkowo-cytrynowe.
...
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.Stopniowo bardzo małymi ilościami dodajemy cukier, cały czas miksując.Kolejno dodajemy także po 1 żółtku.Na koniec wsypujemy (także małymi ilościami) mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.Blachę 25*36cm wykładamy papierem do pieczenia wlewamy ciasto.Pieczemy w 160 stopniach przez ok.30-40 minut.Studzimy.Przekrawamy wzdłuż na 2 blaty (najlepiej następnego dnia). Z 2 cytryn wyciskamy sok.3 jajka roztrzepujemy widelcem ,dodajemy mąkę ziemniaczaną i łączymy na jednolitą masę. Wodę zagotowujemy z cukrem i masłem,wlewamy sok.Dodajemy mus jabłkowy,mieszamy i zagotowujemy ponownie. Odstawiamy z gazu i energicznie mieszając wlewamy jajka z mąką ziemniaczaną.Zagotowujemy i przez ok.1 minutę gotujemy (jak kisiel), cały czas mieszając. Mieszamy składniki ponczu i połową nasączamy dolny blat biszkopta. Lekko przestudzoną masę jabłkowo-cytrynową rozsmarowujemy na cieście,przykrywamy drugim blatem ,który nasączamy pozostałym ponczem. Lukier: Do cukru pudru wlewamy sok z cytryny i ucieramy dolewając gorącą wodę aż stanie się gładki i da się rozsmarować.Smarujemy ciasto i dekorujemy .Ja użyłam krokantu orzechowego i posypki czekoladowej.Odstawiamy cisto najlepiej na noc do lodówki.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
