Świetna przekąska na każdą porę roku. Zdrowa i pełna energii. Koperek i wędzony pstrąg w towarzystwie słodkich buraków to oryginalny pomysł na banalne składniki.

1. Umyte i osuszone buraki przekłuj metalowymi szpikulcami (szpikulce pozostaw w burakach), przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Buraki piecz do średniej miękkości (do 90 do 120 minut w zależności od wielkości).
2. Upieczone buraki wystudź, obierz i pokrój na kostkę o boku 1 cm. Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę. Koperek drobno posiekaj,
3. Z ryby usuń skórę i ości. Podziel na raczej większe kawałki.
4. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
5. Do misy włóż buraki, dodaj sos i koperek, dokładnie wymieszaj. Dodaj rybę i delikatnie wymieszaj.
6. Od razu podawaj z pieczywem pełnoziarnistym.

Dodatkowe informacje
Zamiast pstrąga do sałatki możesz użyć makreli lub tuńczyka.
Buraki wymagają długiego pieczenia - warto więc za jednym razem upiec ich większą ilość. Upieczone, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie tracąc nic z ich wartości smakowych.