Tutaj liczy się dobry smak, pyszny humor i szeroki uśmiech. Gotujemy smakowicie, uczymy sie nowych smaków i aromatów, rozmawiamy. Życzliwość i dobre słowo są tu najważniejsze.
Niestety pozbawienie papryki skóry wymaga trochę czasu i cierpliwości, jednak efekt jest tego wart - papryka bowiem nabiera jeszcze intensywniejszego aromatu.
Paprykę czerwoną lub żółtą [zielona się do tego nie nadaje] należy przekroić na pół i pozbawić nasion. Ułożyć skórą do góry na blasze, rozpłaszczyć, naciskając dłonią, i skropić oliwą. I do pieca - powinna się piec w temperaturze około 200 stopni do momentu, aż skóra będzie prawie cała czarna.
Kiedy osiągnie taki stan, trzeba wyjąć paprykę z pieca i szybciutko umieścić w jakimś hermetycznym pojemniku, może to być również woreczek foliowy. Tam powinna poleżeć jakieś pięć minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, skóra będzie praktycznie sama odchodzić od papryki.
Jeśli ktoś chce przechowywać paprykę w lodówce można pominąć piekarnik. Pokroić w paski włożyć do lodówki potem potrzebną ilość papryki wyjąć i pod ciepłą bieżącą wodą zdjąć skórkę. Wtedy to jest zabawa, zdejmowanie skórki zajmuje kilkanaście sekund.:)
Super sposób! :) Ubiegłej jesieni przerobiłam tak wiele kg papryki. Obiera sie całkiem dobrze, szczególnie czerwona. Pokroiłam ją w 1 cm paski, włożyłam porcjami do woreczków foliowych i zamroziłam. Teraz uzywam jej wszedzie tam, gdzie ma zastosowanie świeża, nawet do kanapek. Przygotowana w ten sposób jest naprawde pyszna, nie ma posmaku surowizny, a ponadto zabiera mało miejsca w zamrażarce i jest wielokrotnie tańsza od tej sprzedawanej obecnie w sklepach.:)
trisss | 26.08.2003 16:04
A dla mnie lepsza jest ze skórką. Nie ma to jak świeża, chrupiąca, soczysta papryka :)
