Jak gotować różne rodzaje fasoli?

Grzegorz, Mniammniam.pl Grzegorz, Mniammniam.pl | 2005-08-13 |    ranking ranking ranking ranking    opinia 18   like 7

Suchą fasolę należy namoczyć przez kilkanaście godzin w wodzie.
Należy wylać wodę z moczenia i do gotowania wlać świeżą.
Pierwsze 10 minut gotowania wszystkich strączkowych, z wyjątkiem soczewicy i grochu w połówkach, powinno odbywać się na dużym ogniu bez przykrycia w celu rozłożenia toksycznych substancji.
Soja powinna gotować się na dużym ogniu przez godzinę.
Chociaż soczewica i połówki grochu nie wymagają moczenia, ugotują się szybciej, jeśli zaleje się wrzątkiem i zostawi na 15-30 minut, przed gotowaniem należy odcedzić.

Czas gotowanie różnych rodzajów fasoli (suchych, wcześniej moczonych) (wszystkie rodzaje wymagają moczenie przez co najmniej 8 godzin)

rodzaj fasoli czas gotowania
Bób 120 minut
Fasola adzuki 45 minut
Fasola biała 60-90 minut
Fasola cannellini 45-50 minut
Fasola czarna 50-60 minut
Fasola czerwona 45-50 minut
Fasola flageolet 45-50 minut
Fasola mung 30-45 minut
Fasola perłowa 50-60 minut
Fasola pinto 60-90 minut
Fasolnik chiński 45-50 minut

Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.