Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy
![Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy](/obrazki/golobkitradycyjne.jpg)
Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)
Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą, ale można im zaufać. Tak samo było z moją Babcią, która gotowała wyśmienicie, a jednym z dań, które lubiła przygotowywać, były gołąbki. Ale nie takie zwyczajne gołąbki - były to gołąbki według babcinego przepisu, czyli najlepsze na świecie! :)
Na pewno częścią sekretnych przepisów babci jest to, że w przygotowywanie jedzenia trzeba włożyć dużo serca. Co prawda te gołąbki wychodzą pyszne nawet przy minimalnym wysiłku, ale troszkę serca i czułości na pewno nie zaszkodzi - Babcie przecież wiedzą, co robią. ;)
Składniki na klasyczne gołąbki mojej babci reginy
nadzienie:
750 g mielonego mięsa wieprzowego (łopatka lub karkówka)
200 g surowego ryżu
1 cebula
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz
sos:
1 litr mleka
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania klasyczne gołąbki mojej babci reginy
...
- Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Z kapusty oderwij wierzchnie, podniszczone liście i za pomocą bardzo ostrego noża, wykrój głąb.
- W wielkim garze, tak dużym, że zmieści się w nim cała kapusta zagotuj wodę.
- Do gotującej się wody włóż kapustę - wody powinno być tyle, by cała główka była prawie zanurzona. W trakcie gotowania, za pomocą dwóch widelców, oddziel wierzchnie liście z kapusty i pozwól im się gotować przez 2-3 minuty.
- Podgotowane liście wyjmij na talerz.
- Cebulę obierz i posiekaj na drobną kostkę. Cebulę zeszklij na oleju i dodaj do mielonego mięsa wraz z ryżem i przyprawami. Dokładnie wszystko wymieszaj.
- Na każdy liść nałóż porcję nadzienia i zwijając brzeg liścia do środka, formuj gołąbki. Kilka liści - tych najmniejszych i porwanych zostaw do wyłożenia naczynia.
- Gołąbki ułóż w naczyniu, wcześniej wysmarowanym olejem i wyłożonym na dnie, i po bokach ugotowanymi liśćmi kapusty - tymi małymi i tymi, które się porwały podczas gotowania.
- W dużym garnku roztop masło. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz cukier. Cały czas mieszając, smaż na średnim ogniu 2 minuty. Kiedy koncentra lekko zacznie się brązowić, zdejmij z ognia. Wlej mleko, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Postaw ponownie na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu 3-4 minuty, co chwilę mieszając.
- Gołąbki w naczyniu zalej sosem, na nich ułóż pozostałe liście kapusty. Przykryj.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 120 minut.
Dodatkowe informacje
Nadzienie możesz wzbogacić, dodając różne przyprawy: czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki, posiekany drobno koperek. Ale prawdziwe gołąbki mojej Babci Reginy są BEZ tych dodatków.
Przechowywanie
W lodówce, w hermetycznym naczyniu - do trzech dni.
W zamrażalniku do 3 miesięcy.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy - komentarze
![~meg](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Izabela](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Helena](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Tosia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Ellla](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, MniamMniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Kiniaq](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Marta](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Joanna](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Joanna](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Ela)](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Agnieszka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Janusz](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Gość](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~grzegorz](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, MniamMniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Regina](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Zuzu](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Adam](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Nick](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Alicja](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Alicja](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~ewa](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![didusia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![didusia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Kala](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Asia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Krzysztof](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Daria](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, Mniammniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![AgaWus](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Gość](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Grzegorz, Mniammniam.pl](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~krakowianka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Dana](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~jagusiamanni](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Joanna](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Zofia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Johana](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~hana09](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Dusia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Dusia](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Gość](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![AnnaMarlena](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![miodzianka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~David](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![korwin1111](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Marta](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![vali](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Zoja](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~MARIOLA](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![~Piotrek](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![patja](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![aniagk](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![aniagk](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![pierniczek](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![jwrem](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![bazylak](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Pajacynka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![barocco](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Spinka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![daglo](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![mandarka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![sylwiaczka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![sylwiaczka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Jagoodka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Beacik](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Urszulka](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![Ines!](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![adaska](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)
![volvoc70](/images/user-she-noimg-tb.png?-1)