Żyrafki
2007-03-05
2godz
średniołatwe
Porcje: dla 4 osób
Są to szyjki drobiowe nadziewane ,pracochłonna potrawa ale ile radości z jedzenia .Można jeść na zimno i na ciepło.
Składniki na żyrafki
Kilka szyjek /samej skórki z kurczaka kaczki lub indyka/Przygotowujemy dowolną ilość wątróbek drobiowych na jedną wątróbkę musi przypadać jedna bułeczka kajzerka ,i na 2-4 wątróbki jedno jajo,sól ,pieprz odrobina cukru i rodzynki garść namoczonych niekoniecznie koperek lub pietruszka zielona, łyżka lub dwie tłuszczu drobiowego siekanego,gdy za mało gęste dodać tartej bułki ,i jedna czerstwa bułeczka.
Przygotowanie dania żyrafki
Bułeczki moczymy w mleku,odciskamy i mielimy razem z wątróbkami.Masełko 2łyżki ucieramy z żółtkami i dodajemy stopniowo masę ,dalej ucierając .Na koniec ubijamy białka dodajemy do masy jak za mało gęste dodajemy bułke tartą,doprawiamy .N a samym końcu kroimy czerstwą bułeczke w drobne kwadraciki i dajemy do nadzienia.Faszerujemy szyjki zaszywame i możemy je od razu piec na brytwannie lub najpierw lekko obgotować w warrzywnym bulionie a potem upiec na chrupiąco.Może to być danie obiadowe lub przystawka na zimno lub gorąco.W mojej rodzinie najlepsze szyjki robił wujek Roman którego juz nie ma w śród nas.To sa smaki mojego dzieciństwa.Proporcje wątróbki i bułeczek wypróbowałam sama nie może być za dużo wątyróbki bo nadzienie będzie gorzkie.Smacznego.
