Żurek z leśnymi grzybami

1 5 5
2014-09-15
60
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Żurek z leśnymi grzybami



Składniki na żurek z leśnymi grzybami

50 dag grzyby leśne
30 dag kiełbasa biała
10 dag szynka wiejska wędzona
2 cebule
5 ząbków czosnku
250 ml zakwas żurku
200 ml śmietana 18%
2 łyżki natka pietruszki
1,5 l bulion drobiowy
2 liść laurowy
5 ziaren ziele angielskie
sól
pieprz
majeranek
masło
olej do smażenia

Przygotowanie dania żurek z leśnymi grzybami

Do bulionu dodać liście laurowe i ziele angielskie i ugotować białą
kiełbasę. Wyjąć i pokroić w plasterki.
Czosnek, cebulę i szynkę wędzoną pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle z
dodatkiem oleju, w trakcie smażenia dołożyć pokrojoną białą kiełbasę. Całość
dodać do gotującego sie na małym ogniu bulionu. Chwilę pogotować, dodać
zakwas.
Grzyby leśne pokroić na dosyć duże kawałki, przesmażyć na maśle z oliwą,
posolić, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i dodać do gotującej się zupy.
Gotujący się żurek doprawić do smaku, majerankiem i pieprzem. Śmietanę
wymieszać z kilkoma łyżkami zupy i połączyć z żurkiem. Doprowadzić do
zagotowania, ale ze śmietaną już nie gotować. Na koniec dodać natkę
pietruszki.

Przepis znajduje się w kategoriach: Na Wielkanoc Zupy Zupy » Barszcze i żury
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.