Zupa z soczewicy Mardżan
Wypróbowany przepis z książki Marshy Mehran „Zupa z granatów”. Zupa soczewicowa ma pyszny, orientalny smak, ale ja proponuję ograniczenie ilości czarnuszki – do tej bardzo intensywnej przyprawy trzeba się stopniowo przyzwyczajać :))). I zamiast kminku dodałam cumin, bo on jest typową, bliskowschodnią przyprawą, a podanie kminku jako składnika jest raczej pomyłką tłumacza – tak mi się wydaje
Składniki na zupa z soczewicy mardżan
3 cebule posiekane w kosteczkę
2 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Pół łyżeczki mielonej kurkumy
2 łyżeczki cuminu
Pół łyżeczki czarnuszki
3 szklanki rosołu z kurczaka
1 szklanka wody
Sól
Oliwa
Przygotowanie dania zupa z soczewicy mardżan
Soczewicę zalać zimną wodą, zagotować i gotować bez przykrycia przez 9 minut.Po tym czasie soczewicę odcedzić i odstawić na bok.
W rondlu rozgrzać niewielką ilość oliwy, wrzucić posiekane 2 cebule, dodać kurkumę, cumin i czosnek, przesmażyć na złoty kolor. Następnie dodać soczewicę, rosół i wodę, lekko osolić, dodać czarnuszkę i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 40 minut.
Zostawić zupę na jakąś godzinę, żeby smaki dobrze się wymieszały.
Pozostałą cebulę przesmażyć na małej ilości oliwy, tak, aby była chrupka.
Posypać cebulą każdą porcję zupy.
Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków
Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)
Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)
Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...
Rosół domowy
Jeśli ma być taki "jak u Babci", musi być przygotowany z kury wiejskiej, kupionej na targu, lub otrzymanej w prezencie od rodziny ze wsi. Drób pochodzący z fermy zupełnie się do niego nie nadaje. Podstawową zasadą gotowanie rosołu jest to, by mięso zawsze wkładać do zimnej wody i gotować na małym ogniu. Jeśli się tego nie uczyni i mięso zostanie włożone do wrzątku, jego białko się szybko...
Bulion mięsny
Bulion mięsny to podstawa wielu dań. Dzięki temu tradycyjnemu przepisowi ugotujesz doskonały bulion mięsny :)
Pyszny i aromatyczny bulion możesz wykorzystać jako podstawę do ugotowania różnych zup. Taka zupa pomidorowa na przykład będzie przepyszna. Z bulionu wyczarujesz również przepyszne sosy.
Wybierz ten łatwy przepis na tradycyjny bulion mięsny i sprawdź sama jego uniwersalne...
