Zupa z rzeżuchy

1 5 5
2010-04-27
50 minut
średniołatwe
Porcje: ok 6
Kuchnia europejska
Zupa z rzeżuchy

Zazwyczaj po świętach wielkanocnych zostaje mi cały talerz rzeżuchy i za bardzo nie wiem co z nim zrobić. W tym roku znalazłam jednak przepis na lekką i smaczną zupę, na którą przepis Wam podaję


Składniki na zupa z rzeżuchy

* łyżka oleju słonecznikowego
* łyżka masła
* 1 średnia cebula
* 1 duży ziemniak
* około 200g świeżej rzeżuchy
* 2 szklanki bulionu warzywnego
* 1,5 szklanki mleka
* sok z cytryny
* sól, pieprz
* kwaśna śmietana

Przygotowanie dania zupa z rzeżuchy

Rozgrzewamy olej i masło w głębokim rondlu, dodajemy dobno posiekaną cebulę. Podsmażamy ją na małym ogniu, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje. Dodajemy pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka i dusimy przez 5 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Rzeżuchę siekamy. Wlewamy do rondla wywar i mleko, dodajemy rzeżuchę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut, aż ziemniaki zmiękną. Miksujemy zupę blenderem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy dodać odrobinę soku z cytryny. Zupę podajemy ozdobioną łyżeczką śmietany.
Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Zupy » Zupy warzywne
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.