Zupa z gęsi
2012-03-29
70
łatwe
Porcje: 5
Bardzo smaczna i delikatna w smaku.
Składniki na zupa z gęsi
podroby i skrzydła z 1 gęsi
cebula
20 dag włoszczyzny (marchewka,pietruszka,seler)
5 dag brukselki
5 dag groszku mrożonego
sól
pieprz
Kluseczki:
5 łyżek masła
2 jajka
łyżka posiekanej natki pietruszki
10 dag kaszy manny
sól
cebula
20 dag włoszczyzny (marchewka,pietruszka,seler)
5 dag brukselki
5 dag groszku mrożonego
sól
pieprz
Kluseczki:
5 łyżek masła
2 jajka
łyżka posiekanej natki pietruszki
10 dag kaszy manny
sól
Przygotowanie dania zupa z gęsi
1.Mięso gęsi opłukać chłodną wodą.Włożyć do garnka i zalać zimną wodą.Dodać drobno pokrojoną marchewkę,pietruszkę i seler.Dołożyć obraną cebulę i oczyszczoną brukselkę.Przyprawić solą i pieprzem.Gotować na wolnym ogniu,aż wszystkie składniki staną się miękkie.2.Kluseczki:masło utrzeć z żółtkami,kaszką i natką.Na koniec połączyć z pianą z białek i szczyptą soli.Za pomocą dwóch łyżeczek z masy wycinać łezki i kłaść je na gotującą się wodę ( lecz nie wrzącą) .
3.Bulion przecedzić.Mięso obrać z kości,rozdrobnić,ponownie włożyć do zupy.Dodać rozdrobnione warzywa i groszek,chwilę gotować.Zupę podać z kluseczkami.
