» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l'oignon

ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l'oignon


1 5 5
2011-11-21
2 godziny
łatwe
Porcje: (na 4 osoby)
Kuchnia europejska
ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l\'oignon

Przysmak, który wydaję się niesamowicie prosty w wykonaniu biorąc pod uwagę składniki,
niestety wymaga czasu, czasu i jeszcze raz czasu. Przede wszystkim jednak cierpliwości.
Przepis zdaję się również dosyć niekosztowny niemniej jednak do dobrej francuskiej zupy
potrzebujemy i białego wina i dobrego dojrzałego sera, chrupiącego chleba, masła i
oczywiście specyficznej cebuli. Do ugotowania tej klasycznej zupy najlepiej użyć
najwiekszej rozmiarem cebuli, osiągniemy pożądany efekt długich półkoli. Jeśli jednak
dostępna jest tylko zwyczajna, też będzie nam równie dobrze smakować, szczególnie w
chłodne zimowe wieczory.


Składniki na zupa z cebuli z grzanką a.k.a soupe à l'oignon

100g masła
łyżka oliwy
1500g cebuli
1litr wywaru wołowego
250ml wywaru z kurczaka
250ml białego wina
150 ml wody
świeża pietruszka, mały pęczek
sól i pieprz


Do podania
grzanka z dojrzałym, twardym, żółtym serem i posiekaną pietruszką (użyłam sera Cheddar -
Montgomery, polecam także Gruyere)

Przygotowanie dania zupa z cebuli z grzanką a.k.a soupe à

... l'oignon

W dużym garnku topimy masło, dodajemy pokrojoną w półksiężyce cebule, dokładnie
mieszamy. Zmniejszamy ogień i dusimy około 45 minut. Cebula zmięknie i zrobi się
przeźroczysta a pod koniec skarmelizuje się. Ważny w tym etapie jest czas i pamięć o częstym
mieszaniu. Po około 40 minutach zwiekszamy temperaturę i energicznie mieszając nadajemy
naszej cebuli lekko brązowy i szklisty kolor.

Następnie dodajemy wywar, wino, wodę, pęczek pietruszki i pozwalamy zupie zagotować się
aby następnie zmniejszając ogień gotować ją przez kolejne 30 minut.
Doprawiamy solą i pieprzem.
W piekarniku przygotowujemy grzanki ze startym serem, umieszczamy na zupie, posypujemy
pietruszką i delektujemy sie smakiem. Ugotowaliśmy Soupe à l'oignon!

Smacznego.


Przepis i zdjęcia można znaleźć na : http://wwwsimplycooked.blogspot.com/2011/11/zupa-z-cebuli- z-grzanka-aka-soupe.html Zachęcam także do śledzenia Simply Cooked na witrynie Facebook! Simply Cooked ma już dwudziestu sześciu przychylnych członków. Stronę na facebooku znajdziecie pod następującym adresem : http://www.facebook.com/pages/Simply-Cooked/2555470611379 21 lub naciskając Like w ramce po prawej stronie.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED

KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED

Dość nietypowa zupa na polskie
realia. Jesteśmy raczej
przyzwyczajeni do czystego,
klarownego, bordowego i
niezastąpionego wywaru, który
najczęściej gości na wigilijnym
stole zamiast na regularnym meni
obiadowym. Tymczasem buraki,
teraz w sezonie są
cennym źródłem minerałów; żelaza,
wapnia, magnezu i potasu.
Wspomagają powstanie
czerwonych krwinek w organiźmie i


Iwonicka maczanka

Iwonicka maczanka

Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...


Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Jest to przepis zza oceanu, należy do amerykańskiej klasyki. Wszystkie składniki można kupić praktycznie w każdym większym sklepie.

Przepis pochodzi z programu Tylera Florence’a „Tyler’s ultimate…” Odcinek: „Chowder”
Podał go w programie szef kuchni Jasper White, który jest specjalistą od chowderów, napisał nawet książkę „Fifty chowders” czyli „Pięćdziesiąt chowderów”.
To było wyzwanie...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.