ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l'oignon
Przysmak, który wydaję się niesamowicie prosty w wykonaniu biorąc pod uwagę składniki,
niestety wymaga czasu, czasu i jeszcze raz czasu. Przede wszystkim jednak cierpliwości.
Przepis zdaję się również dosyć niekosztowny niemniej jednak do dobrej francuskiej zupy
potrzebujemy i białego wina i dobrego dojrzałego sera, chrupiącego chleba, masła i
oczywiście specyficznej cebuli. Do ugotowania tej klasycznej zupy najlepiej użyć
najwiekszej rozmiarem cebuli, osiągniemy pożądany efekt długich półkoli. Jeśli jednak
dostępna jest tylko zwyczajna, też będzie nam równie dobrze smakować, szczególnie w
chłodne zimowe wieczory.
Składniki na zupa z cebuli z grzanką a.k.a soupe à l'oignon
łyżka oliwy
1500g cebuli
1litr wywaru wołowego
250ml wywaru z kurczaka
250ml białego wina
150 ml wody
świeża pietruszka, mały pęczek
sól i pieprz
Do podania
grzanka z dojrzałym, twardym, żółtym serem i posiekaną pietruszką (użyłam sera Cheddar -
Montgomery, polecam także Gruyere)
Przygotowanie dania zupa z cebuli z grzanką a.k.a soupe à
... l'oignon
W dużym garnku topimy masło, dodajemy pokrojoną w półksiężyce cebule, dokładniemieszamy. Zmniejszamy ogień i dusimy około 45 minut. Cebula zmięknie i zrobi się
przeźroczysta a pod koniec skarmelizuje się. Ważny w tym etapie jest czas i pamięć o częstym
mieszaniu. Po około 40 minutach zwiekszamy temperaturę i energicznie mieszając nadajemy
naszej cebuli lekko brązowy i szklisty kolor.
Następnie dodajemy wywar, wino, wodę, pęczek pietruszki i pozwalamy zupie zagotować się
aby następnie zmniejszając ogień gotować ją przez kolejne 30 minut.
Doprawiamy solą i pieprzem.
W piekarniku przygotowujemy grzanki ze startym serem, umieszczamy na zupie, posypujemy
pietruszką i delektujemy sie smakiem. Ugotowaliśmy Soupe à l'oignon!
Smacznego.
Przepis i zdjęcia można znaleźć na : http://wwwsimplycooked.blogspot.com/2011/11/zupa-z-cebuli-z-grzanka-aka-soupe.html Zachęcam także do śledzenia Simply Cooked na witrynie Facebook! Simply Cooked ma już dwudziestu sześciu przychylnych członków. Stronę na facebooku znajdziecie pod następującym adresem : http://www.facebook.com/pages/Simply-Cooked/255547061137921 lub naciskając Like w ramce po prawej stronie.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
