Zupa warzywna z jarmużem i wędzonym boczkiem

Grzegorz, Mniammniam.pl

2022-09-12

25 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4-6

Zupa warzywna z jarmużem i wędzonym boczkiem

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pyszna i zdrowa. Pachnie przyjemnie boczkiem, ale nie jest tłusta i kaloryczna, bo z boczku został usunięty tłuszcz, a smak jego zintensyfikowany.
Zupa jest łatwa i błyskawiczna do ugotowania. Najlepsza ze świeżym jarmużem, ale można też użyć do jej ugotowania jarmużu mrożonego.
Jeśli szukasz fajnego przepisu na prostą i smakowitą zupę z jarmużem, to ten przepis spełni Twoje oczekiwania.

Zupa z jarmużem, porem, ziemniakami i boczkiem to:

pyszna, łatwa i zdrowa zupa na obiad o każdej porze roku,
ta receptura "krok po kroku" to gwarancja smaku i pożywności,
dzięki tej zupie możesz "przemycić" dzieciom zdrowe warzywa w codziennych posiłkach.

Składniki na zupa warzywna z jarmużem i wędzonym boczkiem

6 szklanek bulionu (1 i 1/2 litra)
4 średnie ziemniaki (około 300 g)
2 średnie marchewki (ok. 200 g)
1 korzeń pietruszki (ok. 150 g)
1 por - tylko biała część
150 g korzenia selera
100 g świeżych liści jarmużu
125 ml słodkiej śmietanki 30%
100 g chudego surowego wędzonego boczku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa warzywna z jarmużem i wędzonym boczkiem

...

Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
Obrane marchewki i pietruszkę pokrój na cienki plastry.
Obrany korzeń selera pokrój na cienki paseczki.
Pora pokrój na cienkie plasterki.
W garnku zagotuj bulion, dodaj marchewkę, korzeń pietruszki, seler i por. Wymieszaj, gotuj 5 minut.
Boczek pokrój na cienkie paski, następnie na małe kawałki.
Na małej patelni rozgrzej olej, dodaj kawałki boczku, smaż kilka chwil, aż tłuszcz się wytopi i kawałki zaczną się rumienić.
Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kawałki boczku dodaj do zupy i wymieszaj.
Dodaj ziemniaki, gotuj około 5 minut, aż zmiękną.
Opłukane liście jarmużu pokrój na małe kawałki.
Dodaj do zupy, gotuj 2 minuty, aż zmienią kolor i staną się miękkie.
Wlej śmietankę, zupę dopraw solą i pieprzem.

Jak zrobić zupę z jarmużem, porem, ziemniakami i boczkiem?

Łatwo i szybko według powyższego przepisu. Warzywa obieramy, kroimy, dodajemy do bulionu i gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy pokrojony na małe kawałki jarmuż, chwilę gotujemy, aż zmięknie. Wlewamy śmietankę, doprawiamy, dodajemy wcześniej podsmażony boczek i mieszamy.
Podstawą każdej zupy, także zupy z jarmużem, porem, ziemniakami i boczkiem jest bulion. Może być bulion warzywny lub bulion mięsny, świetne są też domowe kostki rosołowe bulionowe. Najlepszy i najzdrowszy bulion jest oczywiście przygotowany w domu, który nie zawiera żadnych chemicznych dodatków - konserwantów, wzmacniaczy smaku czy barwników.
Do zupy możemy użyć zarówno jarmużu świeżego jak i mrożonego. Mrożony jarmuż dodajemy do zupy nie rozmrożony i gotujemy go kilka minut dłużej.
Lubisz jarmuż? Mam dla Ciebie dużo przepisów z jarmużem.

Przepis na zupę z jarmużem, porem, ziemniakami - wersja wegetariańska

Jeśli nie jesz mięsa, nie dodawaj do zupy boczku. Zamiast niego jej smak może wzbogacić feta pokrojona na małe kawałki, podsmażone tofu (przepisy na tofu) lub podsmażone boczniaki (przepisy na boczniaki). A odpowiednią ilość białka zapewnią ćwiartki jajek (przepisy na jajka) ugotowane na twardo.
Lubisz zupy? Najlepsze przepisy na zupy czekają tutaj na Ciebie.

Dlaczego warto jeść jarmuż?

Dlatego, że to jest bardzo zdrowe warzywo. I można z niego przyrządzać wiele smakowitych potraw.
Jarmuż zawiera dużo białka, błonnika i witamin. Są w nim witaminy C i K oraz z grupy B. Zielony jarmuż jest bogatym źródłem cennych pierwiastków, takich jak magnez, żelazo, cynk i fosfor.
Ale to nie wszystko! Są w nim sole mineralne, między innymi: potas, wapń oraz sulforafan, który jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów.
Jest więcej wiele powodów, by wprowadzić jarmuż do codziennej, dobrze zbilansowanej diety.

Zupa warzywna z jarmużem i wędzonym boczkiem - pyszna i pożywna