Zupa szparagowa
2
2011-06-17
55min
łatwe
Porcje: 3-4
Czysta zupa ze szparagów, bez dodatków.
Składniki na zupa szparagowa
2 pęczki zielonych szparagów
2-3 duże ziemniaki
2 szklanki bulionu
1/2 szklanki śmietany 30%
szczypta cukru
sól
pieprz
1/2 cytryny
2-3 duże ziemniaki
2 szklanki bulionu
1/2 szklanki śmietany 30%
szczypta cukru
sól
pieprz
1/2 cytryny
Przygotowanie dania zupa szparagowa
Szparagi, delikanie obrać, ściąć zdrewniałe końcówki, resztę pokroić na nieduże kawałki. Zagotować litr wody, dodać pół łyżeczki soli, szczyptę cukru oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Do wody wrzucić szparagi, gotować do miękkości, wyjąć, ostudzić (wywar zachować). Odłożyć główki i część szparagów (kilka łyżek).Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.
Do wywaru dodać bulion, kawałki szparagów i ziemniaki. Zmiksować, dodać śmietanę i odłożone szparagi.
Zupę raz jeszcze zagotować, doprawić. Podawać udekorowaną główkami szparagów.
Przed podaniem można do każdej porcji dodać małe grzanki czosnkowe.
