» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa szparagowa

Zupa szparagowa


  
1 5 5 3
2003-05-12
40 minut
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia europejska
Zupa szparagowa

Kawałki szparagów w delikatnym wywarze, z dodatkiem świeżych pomidorów.


Składniki na zupa szparagowa

1 pęczek białych szparagów
1 l rosołu warzywnego
2 łyżeczki cukru
2 pomidory
kilka gałązek bazylii lub natki
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
100 ml kremówki
sól, biały pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie dania zupa szparagowa

...

Szparagi umyć, obrać, skrócić o 2 cm. Obierki i końcówki wrzucić do garnka i gotować 10 minut w rosole z łyżeczką cukru. Przecedzić.
Szparagi pokroić w ukośne kawałki i wrzucić do gorącego wywaru, gotować 10 minut.
Z mąki i masła zrobić zasmażkę, połączyć z zupą, gotować pod przykryciem jeszcze 5 minut. Następnie wlać śmietanę, pilnując, by się nie zwarzyła.
Zupę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wymieszać z posiekaną bazylią lub natką, sokiem z cytryny i resztą cukru, dodać do zupy tuż przed podaniem.

Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video

Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video

Czasem sam się dziwię, jak dosłownie w kilka minut (nie licząc czasu zapiekania) można przygotować coś pysznego. To danie właśnie do takich należy - pracy przy nim tyle, co nic, trzeba tylko poczekać około 20 minut, aż się zapiecze.
Zainspirował mnie przepis Jamieg'o Oliviera - z tym, że Jamie robił to danie ze szparagmi - no pyszne jak nic, ale szparagi mają to do siebie, że są dostępne...


Pizza ze szparagami na bogato

Pizza ze szparagami na bogato

Szybka i prosta. Bogata :) Tym razem z sosem beszamelowym, a nie pomidorowym. Bo beszamel dużo lepiej pasuje do szparagów. Nie dominuje ani smakiem, ani aromatem, ani kolorem :) Jest tłem dla szlachetnego smaku szparagów. Jest też na niej długodojrzewająca szynka - ale nie za dużo, bo szparagi są najważniejsze. Są w końcu oliwki w dwóch kolorach i kilka suszonych pomidorów. Ale nie za wiele,...


Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów nie wymagają wielu dodatków. Dobre, delikatne mięso, bardzo soczyste, dzięki odpowiedniej marynacie - tylko w sosie worcester, który nada im szlachetnego smaku. Odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu. Nic już więcej nie potrzeba.





Do tego szparagi, to wspaniała kompozycja. Prosta niebywale w przygotowaniu, a zachwycająca. Mięso jest...




Zupa szparagowa - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
6.08.2014 09:06
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
29.07.2014 12:40
swieze pomidory pasuja idealnie
a_niusia
a_niusia
12.05.2004 07:50
Tym oto przepisem przeprosiłam się juz na zawsze ze szparagami :) jak dotad byłam do nich zrażona - ktoś kiedyś zaserwował m i je z byle jakim sosem co zaszufladkowało mi szparagi jako warzywo dość mamałygowate w smaku... a tu prosze - zupka jak marzenie! Cudnie jedwabista, przełamana kwaskiem pomidorków i soku z cytryny. Pyszna i już. Bardzo się cieszę z tego odkrycia i szparagom juz nie popuszczę! :D
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.