Zupa rybna z pulpetami

1 5 5
2004-01-21
ok. 2 godziny
średniołatwe
Porcje: dla 8 osób
Kuchnia europejska

Zupa rybna z pulpetami

Zupa na każdą okazję, dobra na rozgrzewkę w mroźne dni


Składniki na zupa rybna z pulpetami

1,5 kg ryby (różne rodzaje np karaś, płoć, okoń, mintaj)
włoszczyzna ( marchew, por, seler, pietruszka)
2 duże cebule
2 łyżki masła
cytryna, natka pietruszki
jajko, 2 łyżki tartej bułki, goździki, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek

Przygotowanie dania zupa rybna z pulpetami

Wywar: wszystkie gorsze części ryby (głowa bez oczu, ogon, płetwy)razem z warzywami i przyprawami ugotować na wolnym ogniu do miękkości. Posolić popieprzyć.
Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na maśle. Pozostałą rybę zemleć. Dodać jajko, odrobinę tartej byłki (2 łyżki), pieprz - dobrze wyrobić, dodać cebulę. Wyrobić jeszcze raz.
Wywar przecedzić przez gęste sito, zrobić pulpety wielkości orzecha włoskiego, wrzucić do gotującego wywaru, ugotować. Trwa to ok 5-8 minut. Wyjąć pulpety i sklarować wywar. W tym celu 2 białka ubić, dodać do nich trochę wywaru i wlać do reszty wywaru. Postawić na gaz i doprowadzić powoli do zagotowania. Na wierzchu powstanie biały kożuch. Odcedzić, przefiltrować. Doprawić do smaku Można posypać całość pietruszką

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Zupy » Zupy z ryb i owoców morza

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.