Zupa pomidorowa

1 5 5
2007-09-23
ok. 1 godz
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
zupa selera pomidorowe zupa pomidorowa prowansalskie marchewka
Zupa pomidorowa

Klasyka domowej kuchni


Składniki na zupa pomidorowa

5 pomidorów
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera bulwiastego
sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, szczypta cukru, zioła prowansalskie
200 ml gęstej kwaśnej śmietany (18 lub 22%)
2 łyżki mąki
natka pietruszki
łyżka oliwy, łyżka masła

Przygotowanie dania zupa pomidorowa

Cebulę, marchewki, pietruszkę i seler zalać wodą, lekko osolić, gotować do miękkości.
Z pomidorów odciąć końcówki (tam gdzie ogonek), pokroić je na kawałki. W szerokim rondlu rozgrzać olej i masło, wrzucić pomidory, podlać niewielką ilością gorącej wody, dusić pod przykryciem, aż rozpadną się na miazgę.
Warzywa odcedzić. Do wywaru warzywnego przetrzeć łyżką przez durszlak (lub sito) uduszone pomidory, chwilę razem pogotować, doprawiając solą, pieprzem, papryką, ziołami prowansalskimi, szczyptą cukru. Utrzeć na grubej tarce jedną z ugotowanych marchewek, dodać do zupy.
Mąkę rozetrzeć ze śmietaną, zahartować kilkoma łyżkami zupy, wlać całość do garnka z zupą, chwilę pogotować.
Podawać z ugotowanym osobno ryżem (lub makaronem), posypać natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.