» Przepisy » Zupy » Zupy na mięsie » Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!


  
1 5 5 23
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Kwaśna i sycąca, ale delikatna, bo ogórki przed dodaniem do wywaru zostały podsmażone na maśle - to wydobywa z nich smak i jednocześnie łagodzi ich kwasowość.

Zupa ogórkowa będzie tak dobra, jak ogórki użyte do jej przygotowania - najlepsze są oczywiście własnoręcznie ukwaszone. Jeśli takich nie masz, zwróć uwagę na wygląd, zapach i przede wszystkim skład tych kupowanych: powinny mieć przyjemny, zielony kolor. Muszą być jędrne. W składzie nie może występować nic poza ogórkami, wodą, solą i przyprawami.

Ja tę zupę ogórkową najbardziej lubię jeść z pajdą chleba upieczonego na zakwasie. Jeśli chcesz ją podać z ziemniakami, ugotuj je oddzielnie i połącz z zupą na talerzu. Oczywiście możesz ją posypać natką lub koperkiem.


Składniki na zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

około pół kilograma chudych żeberek

4 marchewki średniej wielkości

2 korzenie pietruszki średniej wielkości

seler niezbyt duży i niezbyt mały

spory por

średniej wielkości cebula

6 średniej wielkości kiszonych ogórków

pół szklanki śmietany

łyżka pszennej mąki

liść laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

5 ziarenek pieprzu

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Żeberka myję, zalewam sześcioma szklankami wody, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuję od momentu zawrzenia na średnim ogniu przez około 30 minut - podczas gotowania zbieram szumowiny łyżką cedzakową.

Wszystkie warzywa oprócz ogórków obieram, myję dokładnie i kroję na duże kawałki. Wrzucam do garnka i gotuję do średniej miękkości.

Kiszone ogórki obieram ze skóry i trę na tarce o dużych oczkach. Dodaję do zupy i gotuję kilka minut - sprawdzam smak, jeśli mało kwaśna, dodaję jeszcze trochę startych ogórków - a powinna być zdecydowanie kwaśna!

W kubeczku mieszam bardzo dokładnie śmietanę z mąką, tak by nie było żadnych grudek. Do śmietany wlewam kilka łyżek gorącej zupy i jeszcze raz mieszam. Tak przygotowaną śmietanę wlewam do wrzącej zupy, mieszam i trzymam kilka chwil na ogniu.

Podaję z chlebem lub z ziemniakami okraszonymi skwarkami ze słoniny.
O tych ❤️💕💛 "Pudełkach pełnych zdrowia"
Kasia tak napisała:
"W życiu nie myślałam, że można zrobić tak smaczne dania i zapakować je do pudełka i zjeść ze smakiem.
Zawsze do pracy zabierałam albo kanapki, albo kupowałam np. zupkę chińską. Tak wiem straszne.
A teraz mam w zawsze zdrowe jedzenie. I to dzięki Grzesiowi. W końcu zadbam o zdrowe odżywianie.
Ja jestem zadowolona z przepisów i polecam."

Jeśli kanapki Ci się znudziły, chcesz jeść zdrowo i kolorowo, to te przepisy są dla Ciebie! Oczywiście pudełka smakują także dzieciom w szkole (wypróbowałem je setki razy na własnym dziecku 🙂

Dlaczego? A dlatego, że:
✅ są pyszne I ZDROWE,
✅ wyglądają mega apetycznie,
✅ super łatwe do przygotowania,
✅ zawierają lekkie i zbilansowane posiłki,
✅ wszystkie składniki są TANIE i dostępne w Lidlu lub Biedronce czy w sklepie "za rogiem"
✅ nawet się nie zorientujesz, kiedy je wieczorem zrobisz!

Dbasz o siebie i swoją Rodzinę?
Kliknij po "Pudełka pełne zdrowia" i jedz zdrowo i kolorowo w pracy i szkole


Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...


Tradycyjna zupa ogórkowa

Tradycyjna zupa ogórkowa

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...


Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)

To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...




Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam! - komentarze

~Klaudia
~Klaudia
29.11.2017 14:43
Pyszna domowa, smak dzieciństwa . Polecam !
~Anna
~Anna
22.02.2016 16:12
Zupa jest przepyszna i sycąca. Następnym razem zrobię z podwójnej porcji składników żeby było jej więcej choć i tak i z podanych proporcji wychodzi spory garnek.
anta
anta
25.11.2014 22:05
zrobiłam dzisiaj - tylko dodałam pokrojone ziemniaki do zupy oraz starłam warzywa , jakoś tak w ogórkowej lepiej mi smakuje , bardzo dobra i prosta zupa praktycznie sama się robi.
miodzianka
miodzianka
2.07.2014 13:17
Łatwy i pyszny a przede wszystkim podstawowy przepis na ogórkową.Ja ogórki trę razem ze skórką i dorzucam do zupy ziemniaki w kostkę krojone.
beaate
beaate
1.08.2011 15:31
Zupa świetna, polecam dla laików, nie da rady zepsuć
maix
maix
30.07.2011 20:43
Gotowanie 30 minut to za krótko. Ja ogórkową zawsze doprawiam czosnkiem i koperkiem, to jest nasz rodzinny smak i bez tego ogórkowa kojarzy mi się ze szkolną stołówką. Co do mięsa na zupę - gdzieś słyszałam, że kwaśne zupy nie powinny być gotowane na kurczaku, tylko właśnie na wieprzowinie lub wołowinie. Kiedyś podduszałam ogórki na maśle, ale teraz jakoś wszyscy u mnie wolą takie chrupiące, więc tylko zagotowuję i finito :) Jak każdą kwaśną potrawę dobrze jest dosmaczyć ją odrobiną cukru.
alina100
alina100
7.05.2010 13:00
Bardzo smakowała moim dziecią, a one to tak specjalnie zup nie lubią, ja zrobiłam z ryzem, polecam.
siedemjaj
siedemjaj
6.02.2010 23:01
A jakie żeberka zostały użyte? Wieprzowe kości,ż eberka itp. wrzucamy do wrzątku i wtedy nie zbieramy szumowiny.
skrabi4
skrabi4
24.03.2009 14:12
Bardzo smaczna, żeby bardziej uwolnić smak ogórków kiszonych troszkę podsmażam je na łyżce masła (oczywiście utarte). polecam mniam mniam
zorina
zorina
3.03.2009 17:53
Dla mnie najlepsza ogórkowa jest na kościach (ale nie całkiem obdartych z mięsa) ze schabu. Najpierw je obgotowuję a potem reszta tak samo z tym, że ziemniaki pokrojone w kostkę trzeba ugotować w zupie koniecznie przed ogórkami (inaczej nie będą miękkie). Jeżeli zupa jest za gęsta dodaję kwaśnego soku ze słoika lub proszę o niego w sklepie.
polcia_78
polcia_78
17.10.2008 08:58
Ciekawą opcją jest zupa ogórkowa ze świeżych, zielonych ogórków zamiast kiszonych. Jest nieco łagodniejsza w smaku więc dodaję sporo pieprzu. Jak dla mnie pycha:)
silesia
silesia
18.07.2008 11:24
smaczna i to bardzo
Irenka
Irenka
14.04.2008 15:33
Uwielbiam zupę ogórkową :) Ostatnio zrobiłam prawie według powyższego przepisu, z tą różnicą, że: 1) zamiast chudych żeberek miałam 1/2 kg chudego boczku z kością (w sumie też żeberka) plus pasek (25 dkg) żeberek wędzonych; 2) wywar gotowałam dłużej - około godziny; 3) ziemniaki wrzuciłam do zupy - ze 4 średnie sztuki pokroiłam w kostkę i 15 minut gotowałam w wywarze przed dodaniem ogórków. Reszta bez zmian. Dobre wyszło :) Koperek do tej zupy pasuje.
lucyna78
lucyna78
12.04.2008 15:43
Ogorkowa to jednak nie jest to co lubie najbardziej :( Nie jadlam tej zupy jakise 15 lat i juz nie pamietalam jak wlsciwie smakuje....jak dla mnie srednio. Wiecej nie zrobie. Ten sam przepis znajduje sie w ksiazce z mniama.
leva
leva
11.04.2008 14:20
polecam gorąco !!
dzikiecytryny
dzikiecytryny
20.02.2008 16:06
Pyszna ogórkową gotowała moja mama. Ja próbowałam kilka razy, ale ciągle to nie było to. Ostatnio miałam gościa z Danii , więc chciałam podac cos czego oni nie znają. Ogórkowa na żeberka? Tak, to było to! REWELACJA!! Pomijajac fakt, że gośc był zachwycony i zadziwiony smakiem, którego zupełnie nie znał, mnie osobiscie olśniło. TO JEST SMAK OGÓRKOWEJ MOJEJ MAMY Z DZIECIŃSTWA. Bardzo łatwa w przygotowaniu, w miare szybka , a co najwazniejsze.........ten smak......mmmmmmmmmm.
kacperek
kacperek
10.08.2007 08:43
robię zupę ogórkowa z ogórków przygotowanych na zimę w słoiczkach, jak roiła to moja MAMA. duże ogórki obieram, odcinam gniazda pestkowe (z mniejszym mogą zostać) kroję w drobną kostkę, dodaję sól (na oko, ale tak, żeby było czuć sól, dodaję drobno pokrojony czosnek 9wg gustu) i pokrojony koperek. mieszam to wszystko w dużej misce, bo zazwyczaj robię tego dużo. następnie wkładam do małych słoiczków (np po koncentracie pomidorowym) zakręcam i po kilku dniach wynoszę do piwicy. Jesienią i zimą są gotowe do użytku. Zupę gotuje podobnie, jak podano w tym przepisie, jest przepyszna pachnie czosnkiem i koperkiem. moja rodzinka sie ją zajada.pozdrawiam dalej
Kociczka
Kociczka
17.06.2007 14:18
Ha ha ha a ja zapomniałam obrać ogórków ze skóry i też wyszła przepyszna. Generalnie uwielbiam zupy na żeberkach!!!
Igraszka
Igraszka
6.02.2007 23:02
Pycha!
rufix
rufix
18.05.2006 12:50
zupa ok, jak ktos lubi ogorkowa a ja lubie, W To sie teraz gotuje w przepisie jest 1 kg zeberk i to jest zdecydowanie za duzo, 1/2 kg jest ok, i podsmaza sie ogórki, ale ja wole skrzydełka z kurczaka niz zeberka:up:
Irenka
Irenka
2.02.2005 11:23
Robię bardzo podobnie, tylko ogórki podduszam na maśle, czasem dodaję ziemniaki, czasem część włoszczyzny dodaję w postaci startej, i zawsze używam wędzonych ewentualnie pieczonych żeberek. Bardzo dobra zupa na chłodne zimowe dni.
shakira
shakira
24.08.2003 07:35
Zrobiłam identycznie, tylko pod koniec gotowania wrzuciłam do zupy pokrojone w kostkę ziemniaki, wtedy zupa jest bardziej treściwa.
dianna
dianna
3.06.2003 10:48
Ogórki po starciu podsmażam chwile a właściwie krótko dusze na małej ilości masełka w rondelku. Nie zmniejsza się ich kwaskowatość ale za to są bardziej "rasowe". Dopiero w takiej postaci dodaję do zupy. Dodatkowo zupę zasypuję niedużą ilością ryżu. Naprawdę zupka mniam mniam
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.