»
Przepisy »
Zupy »
Zupy owocowe »
Zupa Nic
8
2004-05-08
120 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Zupa Nic najbardziej lubiana jest przez dzieci. A, i przez mamy, które potrafią ją wyczarować nad garami w kilka chwil. Ten przepis jest w mojej rodzinie od lat. Według niego gotowała praprababka, prababka, babka, ja i następne pokolenia mam nadzieję nic w przepisie nie zmienią. Wytworna, mimo swojej prostoty!
Składniki na zupa nic
1,5 litra mleka
laska wanilii
garść rodzynek
pół garści migdałów
3 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
laska wanilii
garść rodzynek
pół garści migdałów
3 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
Przygotowanie dania zupa nic
...
To coś w rodzaju chmurek - pływają sobie one na żółtym niebie!Zupę zaczynam od przygotowanie bakalii: rodzynki zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilka minut - kiedy napęcznieją, dolewam wodę. Podobnie czynię z migdałami - jednak, kiedy one napęcznieją trochę, obieram je skórki i kroję na niezbyt małe kawałki.
Najpierw oddzielam żółtka od białek, uważając, by do białek nie dostała się ani odrobina żółtek.
Białka ubijam z 1/3 porcji cukru pudru na sztywną pianę.
Przez chwilę gotuję mleko z wanilią - rzecz wymaga obserwacji - bo jak wykipi, to nic z potrawy!
Na gotujące się mleko wkładam, za pomocą dużej łyżki porcje ubitej piany.
Gdy pianki na mleku się zetną (po około 2 minutach od ich włożenia), wyjmuję je łyżka cedzakową i wkładam do wazy.
Do mleka dodaję cukier, oraz utarte żółtka, migdały i opłukane rodzynki. Podgrzewam zupę, cały czas mieszając, ale nie doprowadzam do wrzenia, by żółtka by się ścięły. Kiedy zupa zacznie gęstnieć zestawiam ją z ognia. Studzę i wstawiam do lodówki na 2 godziny.
Przed samym podaniem, zalewam chmurki z piany i podaję zupę w wazie (jak się zrobi kożuch, brrr, nikt nie lubi kożucha, to go oczywiście przed podaniem wywalam).
Dodatkowe informacje
Żupę można przyrządzić również bez bakalii.
Zupa smakuje również wyśmienicie na ciepło.
Smak i wygląd zupy można wzbogacić, dodając - kiedy zupa już w talerzach - kawałki owoców: truskawek, wiśni, czereśni - mogą być zarówno świeże, jak i rozmrożone.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa Nic - komentarze
gosiuniagdynia
29.10.2005 18:01
Pamiętam wakacje spędzane u Cioć na wsi. Jedna Ciocia była od karcenia nas dzieciaków,druga do kochania.
Wszyscy w rodzinie wykorzystywali je i na lato wysyłali swoje"bachorki" do samotnych Cioć na wieś.I właśnie ta zupa przypomniała mi te lata. Bo Cioć niestety już wsród nas nie ma. Ta zupa była gdy sobie zasłużyliśmy. Bo od przygotowywania jedzenia była Ciocia karcąca. Ach,gdzie te lata...
wiosenka
11.12.2002 15:08
Zupa PYCHA, pamiętam z dzieciństwa, często wspominałam ją, ale niestety nie miałam przepisu-teraz moge robić również moim dzieciom:) są zachwycone, a ja z nimi.Co do kożucha to bardzo dobrze, że go wywalamy- bardzo nie lubię kożucha, a właśnie co z dzieciństwa sobie przypominam nie miłego to właśnie źle zrobioną ZUPĘ NIC- bo nie ma nic gorszego jak pływające w niej kawałki kożucha, jak były zupy nie jadłam.
AniaMiroszewska
26.07.2002 07:45
Jak można wyrzucać kożuch? Przecież to jest pycha! Jak się nie zrobi, to dopiero jest tragedia!
Alkaa
12.07.2002 12:47
A mnie takiej zupy nikt nie gotował :-( Poznałam jej cudowny smak dopiero jak sama zaczęłam się wyżywać kulinarnie i szkoda, że tak późno...
kajotka
9.07.2002 02:02
Pamiętam z dzieciństwa - na zimno. Przepyszne wspomnienie, na ciepły letni dzień po prostu wymarzona.
