Zupa meksykańska

1 5 5
2015-02-14
70
łatwe
Porcje: 8
Kuchnia meksykańska
Zupa meksykańska

Pyszna, gęsta, wyjątkowo sycąca i rozgrzewająca…w sam raz na chłodniejsze,
deszczowe dni.A takich dni w Irlandii nie brakuje. Bardzo prosta w
przygotowaniu i zdecydowanie pełna smaku. Zjedliśmy na obiad i na kolację,
tak nam smakowało :) Świetnie sprawdzi się na przyjęciach podana zamiast
znanego wszystkim strogonowa czy chili con carne.


Składniki na zupa meksykańska

1/2 kg mięsa mielonego wołowego
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka fasoli białej
1 puszka kukurydzy
1 puszka pomidorów
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 papryka czerwona chili
2 cebule czerwone
około 1 litr bulionu wołowego
3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki papryki mielonej słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżka soku z cytryny
sól
Dodatkowo:
pęczek natki pietruszki
olej do smażenia
garść nachosów
2 łyżki sera żółtego

Przygotowanie dania zupa meksykańska

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Papryki myjemy,usuwamy gniazda nasienne i
kroimy w cienkie paseczki. Czosnek obieramy i drobno siekamy. W dużym garnku
rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, czosnek i smażymy, aż cebula się
zeszkli. Dodajemy mieloną wołowinę i podsmażamy na średnim ogniu mieszając.
Do podsmażonego mięsa dodajemy wszystkie przyprawy i paprykę. Smażymy
wszystko kilka minut, aż papryka zmięknie. Dodajemy pomidory, koncentrat
pomidorowy i mieszamy. Po chwili dodajemy bulion, przykrywamy pokrywką i
gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut. W tym czasie na sicie odcedzamy
warzywa z puszki i płuczemy pod bieżącą wodą. Dodajemy je do zupy, mieszamy
i gotujemy jeszcze przez około 5-10 minut. Zupa powinna być dość gęsta, ale
jeśli wydaje wam się zbyt gęsta, można dolać trochę wody. Na koniec dodajemy
sporą ilość posiekanej natki pietruszki. Nachosy wysypujemy na blachę,
posypujemy startym, żółtym serem i wkładamy na kilka minut do nagrzanego
piekarnika. Ser powinien się roztopić. Zupę nalewamy do miseczek, dekorujemy
nachosami. Podajemy ze świeżą bułką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.