Autopromocja
Zupa kurkowa z aromatycznymi kluseczkami.
30
łatwe
Porcje: 6

Składniki na zupa kurkowa z aromatycznymi kluseczkami.
1,5 l wywaru warzywnego lub bulionu
0,5 kg świeżych kurek
1 cebula
2 łyżki oliwy
2 łyżki świeżej kolendry
100ml śmietanki 30%
sól ,pieprz do smaku
Koperkowe spatzle .
200 g mąki pszennej
2 jajka
2-3 łyżki wody
3 łyżki posiekanego drobno koperku
sól
0,5 kg świeżych kurek
1 cebula
2 łyżki oliwy
2 łyżki świeżej kolendry
100ml śmietanki 30%
sól ,pieprz do smaku
Koperkowe spatzle .
200 g mąki pszennej
2 jajka
2-3 łyżki wody
3 łyżki posiekanego drobno koperku
sól
Przygotowanie dania zupa kurkowa z aromatycznymi kluseczkami.
...
1.Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę ,dodać kurki .Większekapelusze i nóżki pokroić .Smażyć do odparowania wody z grzybów. Posolić
i zalać wywarem ,zagotować .Doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem i
zabielić śmietaną.
Podawać z kluseczkami. Kluseczki robię tak jak spatzle ,tylko dodaję
posiekany koperek. Są mięciutkie ,mają wspaniały smak .
2.Mąkę wyrobić z jajkami ,dodać koperek ,sól i trochę wody .Rozrabiać do
momentu uzyskania jednolitej masy .Na wrzącą wodę przez specjalne sito
wyciskać kluseczki. Możemy ciasto rozprowadzić na desce i nożem zsuwać
je do wody formując małe , podłużne kluseczki. Technologia jak przy
naszych kluskach kładzionych. Kiedy wypłyną przelewamy na sito i lekko
hartujemy zimną wodą.
Kluseczki dodać do zupy i posypać kolendrą
Autopromocja