Zupa kukurydziana w stylu "chowder"
Lekka i pyszna. Żółta i lekko słodkawa. Bardzo aromatyczna, doskonała na każdą porę roku, ale najlepiej smakuje latem, zwłaszcza wtedy, kiedy nie mamy chęci długo siedzieć w kuchni.
Czasem aż sam się dziwię, jaką pychotę można przyrządzić, korzystając z tak niewielu składników. I wcale nie jakichś wymyślnych, ale takich, które można kupić w każdym sklepie.
No, może poza kuminem - ale nie jest on bezwzględnie konieczny - zupa bez niego też będzie świetna :)
Jeśli chcesz, by zupa była bardziej kaloryczna, możesz do niej dodać kawałki lekko podsmażonego kurczaka. A jeśli chcesz, by miała mniej kalorii, śmietankę zastąp mlekiem.
W sezonie użyj świeżej kukurydzy - z nią zupa będzie najpyszniejsza. Ale prawie tak samo dobrze smakuje z kukurydzą mrożoną lub z puszki.
Składniki na zupa kukurydziana w stylu "chowder"
5 ziemniaków średniej wielkości (około 3/4 kg)
5 szklanek warzywnego bulionu
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1 biała cebula średniej wielkości
2/3 szklanki (170 ml) słodkiej śmietanki 12%
szczypta mielonego kuminu
szczypta mielonego chilli
1/2 płaskiej łyżeczki mielonej kolendry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kilka gałązek świeżego tymianku
Przygotowanie dania zupa kukurydziana w stylu "chowder"
...
- Obraną cebulę drobno posiekaj. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Obrane i wypłukane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, smaż kilka chwil.
- Do garnka wlej bulion, dodaj ziemniaki, doprowadź do wrzenia, gotuj 5 minut. Dodaj kukurydzę, dopraw kuminem, kolendrą, chilli, solą i pieprzem. Wsyp połowę listków tymianku.
- Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, a kukurydza lekko chrupiąca.
- Do śmietanki wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj, następnie wlej ją do garnka, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zestaw z ognia.
- Zupę podawaj udekorowaną listkami tymianku
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa kukurydziana w stylu "chowder" - komentarze
