Zupa krem z selera
Seler piękny nie jest. Dlatego często jest po macoszemu traktowany. A to przecież takie fajne warzywo. Pełne intensywnego, orzechowego smaku. A jak się je dłużej pogotuje lub upiecze to staje się słodkawy posmak (wielbiciele selerowych frytek z piekarnika wiedzą o co chodzi) ;)
A dzisiaj będzie zupa krem z grzankami. Przepis pochodzi z książki Marty Dymek "Jadłonomia". Zmiana polega na dodaniu mleka kokosowego, bo bardzo je lubię w kremowych zupach. Czyni je jeszcze bardziej... kremowymi.
Nie pominęłam jabłka. Ono i seler to bardzo dobrana para. W końcu oboje są okrągli, więc może stąd ten udany mariaż? :)
A dzieło, tzn. zupę, wieńczą aromatyczne i chrupiące grzanki. Ot, niby zupa z tego co w domu zawsze jest, a jednak taka inna. Spróbuj koniecznie!
Składniki na zupa krem z selera
1 por (biała część)
250 g ziemniaków
1 duże jabłko
2 l bulionu warzywnego (może być z kostki)
1 szklanka mleka kokosowego (można zamienić na zwykłe 3.2%)
liście laurowe
ziele angielskie
gałka muszkatołowa
3/4 łyżeczki ziół prowansalskich
sól
pieprz
olej
grzanki:
1 bułka kajzerka (najlepiej "wczorajsza")
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
szczypta soli
Przygotowanie dania zupa krem z selera
...
- Pora umyj dokładnie, pokrój na półtalarki. Seler obierz i pokrój na jak najdrobniejszą kostkę, podobnie ziemniaka. Jabłko obierz i pokrój w większą kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć liść laurowy i ziele angielskie. Dorzuć pora i podsmażaj na małym ogniu, aż się zeszkli i stanie miękki. Mieszaj go, żeby nie zbrązowiał.
- Do pora dorzuć seler, ziemniaki i jabłko. Zamieszaj, żeby warzywa pokryły się tłuszczem.
- Wlej bulion i gotuj pod przykryciem aż seler i ziemniaki będą miękkie. Zajmie to około 30 minut.
- W tym czasie przygotuj grzanki, pokrój kajzerkę w kostkę. Polej olejem, zetrzyj ząbek czosnku, lekko oprósz solą i wymieszaj starannie. Wrzuć na suchą rozgrzaną patelnię i mieszaj, aż się zezłocą, a czosnek zacznie ładnie pachnieć.
- Kiedy warzywa są już bardzo miękkie odstaw zupę z ognia. Wyjmij ziele angielskie i liść laurowy. Zblenduj zupę. Dodaj mleko i wymieszaj dokładnie. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Podawaj z grzankami czosnkowymi.
Seler potrafi być piękny, jako zupa krem :) 
Taka zupa to prawdziwa uczta w dni, kiedy naprawdę, ale to naprawdę, nie chce się nic :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
