Zupa koperkowa z pulpecikami
Zupa koperkowa z pulpecikami to klasyczne danie domowej kuchni :) Chyba nie ma osoby, której by nie smakowała :) Jest lekka, pyszna i bardzo smaczna. Apetycznie prezentuje się na talerzu. Jej łagodny smak przenosi nas do czasów dzieciństwa, kiedy "comfort food" zabezpieczała Babcia :)
No jasne, że najlepszą zupę koperkową z pulpecikami robią Babcie :) Ale nic nie stoi nic na przeszkodzie, by zmierzyć się z wyzwaniem, jeśli nie jest się Babcią :) Bo przygotowanie zupy nie jest trudne, a najwięcej czasu trwa kulanie pulpecików, które nie mogą być za duże.
To tradycyjny przepis, w którym pulpeciki przed dodaniem do zupy są usmażone - mają wtedy wyraźny smak i ładny kształt. Jeśli chcesz jednak, by zupa miała nieco mniej kalorii, możesz je ugotować w osolnej wodzie i dodać do zupy. Też będzie smacznie :)
O czym jeszcze należy pamiętać, przygotowując najpyszniejszą na świecie zupę koperkową z pulpecikami? No jasne, że o bulionie, który w dużej mierze decyduje o wartości zupy. Bez dwóch zdań najlepszy jest oczywiści bulion domowy. A jak go zrobić? Kliknij tutaj, by zobaczyć przepis :)
Składniki na zupa koperkowa z pulpecikami
6 szklanek bulionu
2 małe marchewki
1 mały por - tylko biała część
kawałek selera - około 5 dag
2 ziemniaki (około 40 dag)
3/4 szklanki (200 ml) słodkiej śmietanki min. 18%
3 łyżki drobno posiekanego koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
pulpeciki:
1/2 kg mielonego mięsa drobiowego (z kurczaka lub z indyka)
mała cebula
2 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki ddrobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki tartej bułki
1 jajko
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do smażenia:
1/3 szklanki oleju do smażenia
👌 krótko: to świetna kolekcja przepisów dla wszystkich, którzy chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy.
Przygotowanie dania zupa koperkowa z pulpecikami
...
- Obraną cebulę na pulpeciki pokrój na bardzo drobną kostkę. Usmaż na małym ogniu na łyżce oleju, aż się zeszkli.
- Do mielonego mięsa dodaj jajko, podsmażoną cebulę, tartą bułkę, koperek i natkę. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób na jednolitą masę. Rękoma zwilżonymi zimną wodą uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
- Pulpeciki smaż na oleju na średnim ogniu przez minutę z każdej strony, aż zmienią zaczną się rumienić. Przekładaj je na papierowy ręcznik (by pozbyć się nadmiaru tłuszczu).
- Warzywa obierz. Pora pokrój na cienkie krążki, marchewkę na cienkie plasterki. Seler pokrój na małe kawałki. Ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj marchewkę, pora i seler. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 5 minut, dodaj pulpeciki, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minut.
- Wlej śmietankę, dodaj koperek, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, trzymaj na małym ogniu przez kilka chwil.
- Zestaw z ognia, przykryj, odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
Zupa koperkowa z pulpecikami - komentarze
