»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna
1
2012-06-02
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zupa kalafiorowa jest niebywale kremowa i aromatyczna. Lekka, rozgrzewająca, doskonała na zimne dni. Czosnek, cumin i cebula wspaniale podkreślają smak kalafiora. Posyp parmezanem lub twardym, żółtym serem. Jest przepyszna!
Składniki na zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna
1 spory kalafior
1 cebula cukrowa (można zastąpić zwykłą)
2 korzenie pietruszki
kawałek selera - około 10 dag
2 ząbki czosnku
6 szklanej warzywnego bulionu
2 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1/ 2 szklanki kwaśnej śmietany
szczypta kuminu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
świeżo starty parmezan (można zastąpić twardym, żółtym serem)
1 cebula cukrowa (można zastąpić zwykłą)
2 korzenie pietruszki
kawałek selera - około 10 dag
2 ząbki czosnku
6 szklanej warzywnego bulionu
2 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1/ 2 szklanki kwaśnej śmietany
szczypta kuminu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
świeżo starty parmezan (można zastąpić twardym, żółtym serem)
Przygotowanie dania zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna
...
- Obraną cebulą pokrój na bardzo drobną kostkę. Korzenie pietruszki i selera obierz, opłucz, następnie pokrój na drobną kostkę. Kalafiora podziel na małe kawałki.
- W dużym garnku rozpuść masło ghee, dodaj cebulę oraz pietruszkę i selera - smaż często mieszając przez 2 minuty.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek )lub drobno posiekany), wymieszaj, trzymaj na ogniu chwilę. Wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zupę dopraw kuminem, solą i pieprzem. Dodaj kalafiora i gotuj, aż będzie na tyle miękki, że będzie można w niego włożyć widelec (trwa to zwykle od 4 do 6 minut). Wyjmij kilka kawałków do dekoracji.
- Zupę zestaw z ognia i zmiksuj na gładką masę. Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj, wlej do zupy, wymieszaj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj natkę i jeszcze raz wymieszaj.
- Zupę podawaj udekorowaną kawałkami kalafiora i posypaną świeżo startym parmezanem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa kalafiorowa - kremowa i aromatyczna - komentarze
~Ciekawa
8.06.2012 13:09
Mam pytanie, czy chodzi o kumin - kmin rzymski, czy o kumin jako po prostu kminek? Po angielsku kminek to "cumin" i zauwazylam, ze ludzie czesto myla te 2 przyprawy (nie zarzucam pomylki, tylko sie upewniam :))...
---
Grzegorz: chodzi o kumin, czyli kmin rzymski :)
