Zupa Jarzynowa z kluskami
Składniki na zupa jarzynowa z kluskami
pietruszka
1/2 selera
por
2 łyżki masła
15 dkg wędzonego boczku
sól pieprz
Kluski
2 skrzydełka kurczaka badż korpus
DOKŁADNIE TAK!
Przygotowanie dania zupa jarzynowa z kluskami
Ze skrzydełek gotuję wywar .W między czasie kroję warzywa w kostkę .
Na pateli topię masło wrzucam pokrojone warzywa i na dużym ogniu smażę mieszająć około 5 minut.
Następnie warzywa dodaję do wywaru i gotuję około 20 minut .
Boczek kroję w kostke smarzę na patelni i dodaję to zupy .
Pora na kluski :
2 jajka
3/4 szklanki mąki
szczypta soli
wszystko mieszam
kluski kładę łyżką na wrzątek . gotowe są jak wypłyną .
kluski odcedzam i dodaję do zupy .
Zupę przyprawiam solą i pieprzem można również dodać suszonego majeranku
Polecam naprawdę pyszna zupka .
Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii
Jest to przepis zza oceanu, należy do amerykańskiej klasyki. Wszystkie składniki można kupić praktycznie w każdym większym sklepie.
Przepis pochodzi z programu Tylera Florence’a „Tyler’s ultimate…” Odcinek: „Chowder”
Podał go w programie szef kuchni Jasper White, który jest specjalistą od chowderów, napisał nawet książkę „Fifty chowders” czyli „Pięćdziesiąt chowderów”.
To było wyzwanie...
Zielono-biały krem z porów
To zupa festiwalowa - propozycja restauracji Cosa Nostra z ulicy Dajwór w Krakowie, zdobyła III miejsce i Brązową Łyżkę w konkursie zup w 2008 roku; przepis jest z gazety, uściślenie – moje.
Świetne jest to połączenie różnych smaków: część zielona jest raczej pikantna, nieco ostra, bardzo wyrazista - to zasługa wciśniętego czosnku; a część biała - raczej łagodna, dzięki dodatkowi śmietany.
Domowa zalewajka
To jest u nas tak codzienna i zwykła zupa, że trudno o zwyklejszą i łatwiejszą. Nigdy nie pytałam, jak się robi, nie szukałam na nią przepisu, po prostu wiem jak ją robić od zawsze. Chyba kręcąc się po kuchni, przy babci i mamie, nauczyłam się jej. Jest biała, zawiesista, ozdobiona posiekaną zieleniną.
Ale okazało się, że – jak to z przepisami – różnie ta zupa jest robiona w różnych częściach...