Zupa jarzynowa z ciecierzycą i mięsem indyczym

MamaJulka

2013-03-27

40min + 12h moczenia ciecierzycy

łatwe

Porcje: 4

Zupa jarzynowa z ciecierzycą i mięsem indyczym

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

O ciecierzycy pisze i mówi się tylko dobrze. Ze względu na zawartość białka, wegetarianom zastępuje ona mięso. Ja jednak wege nie jestem, dlatego też moją zupę ugotowałam na kawałku udźca z indyka. Zupki na indyku są dość słodkie i stąd też dodatek zakwaszającego ją pomidora. Do dzieła!

Składniki na zupa jarzynowa z ciecierzycą i mięsem indyczym

130g ciecierzycy (namoczonej przez ok 10h)
250-300g posiekanego udźca indyczego
3 marchewki
1 pietruszka
3 ziemniaki
koncentrat pomidorowy
ziele angielskie, listek laurowy
łyżeczka kolendry
sól, pieprz
ząbek czosnku
tłuszcz do przesmażenia

Przygotowanie dania zupa jarzynowa z ciecierzycą i mięsem indyczym

Na „chluście” oleju ryżowego podsmażamy rozgnieciony czosnek i zmieloną kolendrę. Dodajemy mięso indycze i smażymy aż równomiernie zmieni kolor. Pokrojone w dowolny sposób warzywa dodajemy w kolejności: ziemniak - marchew z pietruszką. Po paru minutach podsmażania zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości składników z listkiem laurowym i zielem angielskim. Jednocześnie , w drugim garnuszku gotujemy ciecierzycę (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), nie solimy. Dodajemy ciecierzycę do zupy. Wodę z gotowania ciecierzycy możemy dodać do zupy, regulując w ten sposób stopień jej gęstości. Na koniec zaciągamy koncentratem pomidorowym i dosmaczamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.