Zupa jarmużowa z pulpecikami - zdrowa i fit
Pyszna! Mega zdrowa! Z pulpecikami zupa jarmużowa! Łatwa i szybka do ugotowania. Jak dla mnie bomba witaminowa!
Dużo w tej zupie warzyw i soczystych (bo pieczonych, a nie smażonych) pulpecików. Sporo wartościowego jarmużu. Mało tłuszczu, sporo witamin i cennych mikroelementów.
Hmhm... to zupa idealna, jakby nie patrzeć i smakować z każdej strony. Oj, bo smaczna też jest :)
Jarmuż to najprawdopodobniej najzdrowsze warzywo na całym świecie. Już ponad 2 tys. lat temu starożytni Rzymianie docenili jego smak i właściwości. Wyrabiali z niego nawet leki na różne schorzenia. Jarmuż to odmiana kapusty. Jest bogaty w białko, beta-karoten i błonnik. Zawiera witaminy A, C i K oraz potas, żelazo, magnez, fosfor, cynk i wapń. Jarmuż pozytywnie wpływa na układ krwionośny, reguluje ciśnienie krwi i chroni przed anemią.
Hmhm, to już chyba nie muszę dalej zachęcać do jedzenia jarmużu :)
I wierz mi, zupa BEZ zasmażki, BEZ skwarek, BEZ ok tłuszczu może być pyszna :) Bo to, że zdrowa, to już mi wierzysz, nieprawdaż? Edit: no ale przecież NIE bez ziemniaczków :)
Składniki na zupa jarmużowa z pulpecikami - zdrowa i fit
6 szklanek bulionu
10 dag jarmużu pokrojonego na małe kawałki
1 mała cebula
2 małe marchewki
1 średni korzeń pietruszki
1 mały por - tylko biała część
kawałek selera - około 5 dag
3 ziemniaki (około 30 dag)
2 łyżki oleju
1/2 szklanki mleka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
pulpeciki:
1/2 kg mielonego mięsa drobiowego (z kurczaka lub z indyka)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki tartej bułki
1 jajko
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania zupa jarmużowa z pulpecikami - zdrowa i fit
...
- Obraną cebulę pokrój na bardzo drobną kostkę.
- Warzywa obierz. Pora pokrój na cienkie krążki, marchewkę i pietruszkę na cienkie plasterki. Seler pokrój na małe kawałki. Ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę, lekko posól, smaż na dużym ogniu przez kilka chwil, cały czas mieszając. Dodaj wszystkie warzywa i smaż na średnim ogniu (cały czas mieszając) przez 2-3 minuty, aż nieco zmiękną.
- Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut. Dodaj ziemniaki. Gotuj, aż będą miękkie.
- W czasie gotowania zupy przygotuj pulpeciki.
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Dużą formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Do mielonego mięsa dodaj jajko, tartą bułkę i natkę. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób na jednolitą masę. Rękoma zwilżonymi zimną wodą uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
- Pulpeciki układaj w formie wyłożonej papierem.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut.
- Do zupy z miękkimi warzywami dodaj pulpeciki. Gotuj przez dwie minuty. Wlej mleko. Dodaj jarmuż, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj 2 minuty, aż jarmuż zmięknie.
- Odstaw na kilka minut, by smaki się ze sobą połączyły.
|
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
