»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Zupa grzybowa z makaronem
2011-03-22
40 minut
łatwe
Porcje: 1 średni garnek
Smak jesieni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na zupa grzybowa z makaronem
50-70 g suszonych grzybów (na przykład prawdziwków)
pęczek włoszczyzny
kilka ziaren czarnego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
z cytryny do smaku
sól
25 dag makaronu (wstążki, rurki lub „muszelki”)
Zasmażka
łyżka masła
łyżka mąki
drobno pokrojona nieduża cebula
pęczek włoszczyzny
kilka ziaren czarnego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
z cytryny do smaku
sól
25 dag makaronu (wstążki, rurki lub „muszelki”)
Zasmażka
łyżka masła
łyżka mąki
drobno pokrojona nieduża cebula
Przygotowanie dania zupa grzybowa z makaronem
...
Grzyby sparzyć wrzątkiem i wymyć. Gotować przez jakiś czas pod przykryciem. Włoszczyznę obrać i umyć, dodać w całości grzybów, wrzucić pieprz i ziele angielskie. Gotować przez 25-30 minut. Odcedzić.Kapelusze grzybów pokroić w cienkie paseczki i dodać do zupy. Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Można dodać zasmażkę:
Łyżkę masła roztopić na patelni, przesmażyć drobno pokrojoną cebulkę. Zebrać cebulkę (można ją wrzucić do zupy). Pozostałe na patelni masło wymieszać z łyżką mąki i zasmażać przez chwilę (aż mąka straci surowy smak, ale nie zbrązowieje). Zdjąć z ognia, rozprowadzić kilkoma łyżkami grzybowego wywaru i dodać do zupy.
Makaron ugotować, odcedzić, przelać zimną wodą. Rozłożyć na talerze i zalać zupą. Podawać z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
