Zupa fasolowa na sposób toskański

  
1 5 5 12
2009-02-26
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska

Zupa fasolowa na sposób toskański jest pyszna, gęsta, bardzo sycąca. Sprawdzi się jako samodzielne danie obiadowe. Podawaj z bagietką lub ciabattą.


Składniki na zupa fasolowa na sposób toskański

1/2 kg chudych żeberek
2 spore cebule
4 ząbki czosnku
2 puszki fasoli (lub 2 szklanki wcześniej namoczonej i ugotowanej do miękkości)
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
szklana bardzo drobnego makaronu
4 łyżki oliwy
spora szczypta ostrej czerwonej papryki w proszku
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
kilka łyżek świeżo startego parmezanu (bez parmezanu zupa też jest świetna)
drobno posiekana natka pietruszki lub listki bazylii

Przygotowanie dania zupa fasolowa na sposób toskański

  1. Obraną cebulę pokrój na cienkie plastry. Czosnek pokrój na bardzo cienkie plasterki.
  2. Żeberka podziel na kawałki z jedną kostką.
  3. W szerokim garnku rozgrzej oliwę, podsmaż na niej do zrumienienia kawałki mięsa razem z cebulą, co jakiś czas mieszając. Dodaj przecier pomidorowy i czosnek, smaż minutę na średnim ogniu, nie przerywając mieszania. Wlej 6 szklanek wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu 40-50 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Zupę zestaw z ognia, wyjmij żeberka, przestudź, oddziel kości od mięsa, mięso ponownie włóż do garnka.
  4. Do zupy dodaj odsączoną fasolę i makaron. Gotuj do miękkości makaronu.
  5. Zupę podawaj posypaną parmezanem (ale to nie jest konieczne) i natką pietruszki lub bazylii.
  6. Świetnie smakuje w towarzystwie chrupiącej bagietki lub ciabatty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.