Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Zupa cebulowa z pierożkami

  
1 5 5 2
2011-11-21
1 h 40 min
średniołatwe
Porcje: 4 porcje zupy, 20 pierożków
Kuchnia europejska
Zupa cebulowa z pierożkami

Przepis na konkurs "Wybieram!
Gotuję!
Mniammniamuję!" Złocista zupa
cebulowa, podawana
z małymi pierożkami z nadzieniem
kurczakowo-porowym. Opinia
Grzegorza: Pyszne połączenie
odległych
od siebie klimatów - francuskiej zupy
cebulowej i pierożków w stylu "won
ton".
Świetna kompozycja dzięki starannie
dobranym przyprawom."


Składniki na zupa cebulowa z pierożkami

Zupa:
4-5 cebul
2 litr bulionu
250 g piersi kurczaka
pół łyżeczki cukru
płaska łyżka mąki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka octu winnego
szczypta gałki muszkatołowej
(świeżo startej)
pieprz (również świeżo zmielony),
sól
łyżka masła
łyżka oliwy

Ciasto na pierożki:
125 g mąki pszennej (pół szklanki)
duża szczypta soli
60 ml ciepłej wody (4 łyżki)

Farsz:
1 por
250g gotowanej piersi kurczaka
(może być ta z zupy)
3-4 łyżki śmietany 18%
1-2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta gałki muszkatołowej
(świeżo startej)
pieprz (również świeżo zmielony),
sól

1 łyżka masła
1 łyżka oliwy

szczypiorek do dekoracji
❤️❤️❤️ bit.ly/CIASTA-NA-WIELKANOC - najlepsze przepisy!!!

Przygotowanie dania zupa cebulowa z pierożkami

Najpierw zabieramy się do przygotowania zupy. Cebulę obieramy i kroimy w plasterki
(można zrobić to za pomocą malaksera). Rozgrzewamy na patelni masło z oliwą, dodajemy
cebulę, przesmażamy chwilę, następnie zmniejszamy ogień i dusimy przez 20 minut,
mieszając od czasu do czasu żeby się nie zrumieniła zanadto. Chodzi o to, żeby cebula
zeszkliła się i zmiękła, ale nie może być brązowa.

W tym czasie wkładamy pierś kurczaka do zimnego bulionu, doprowadzamy do wrzenia i
gotujemy 15 minut. Następnie wyjmujemy mięso z wody, żeby ostygło.

Kiedy cebula jest już mięciutka i lekko złocista, dodajemy do niej cukier i smażymy jeszcze
przez 5-10 minut, aż nabierze ładnego, złoto-brązowego koloru. Nie powinna się przypalić!
Cebulę oprószamy mąką, jeszcze chwilę podgrzewamy, a następnie wlewamy na patelnię
pół szklanki bulionu i mieszamy. Następnie przekładamy wszystko do garnka z bulionem,
doprawiamy sosem sojowym, octem obu rodzajów i przyprawami (sól nie będzie raczej
potrzebna, za to pieprz jak najbardziej), przykrywamy i gotujemy przez 30 minut.

Podczas, kiedy zupa się gotuje, bierzemy się za pierożki. Z mąki, soli i wody zagniatamy
dość zwarte ciasto o konsystencji plasteliny - wyrabiamy je ok. 5 minut, aż będzie gładkie.
Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut.

Teraz czas na nadzienie. Ugotowanego kurczaka mielimy lub siekamy w malakserze
(ostatecznie nożem). Pora kroimy w raczej cienkie półplasterki, dusimy 5-10 minut na
maśle, rozpuszczonym z oliwą, dodajemy do kurczaka razem z natką pietruszki, przyprawami
(nie żałujemy pieprzu) i śmietaną. Trzeba uważać z solą, ponieważ sos sojowy i tak dodaje
słoności potrawie. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na 2 części, każdą osobno rozwałkowujemy jak najcieniej, kroimy w
kwadraty 5x5 cm. Na każdy kwadracik nakładamy łyżeczkę farszu, brzegi smarujemy wodą,
składamy na pół i sklejamy ze sobą boki, aż powstanie trójkącik. Dwa rogi trójkąta zlepiamy
ze sobą, aby powstał kształt uszka.

W czasie lepienia pierożków nastawiamy spory garnek wrzątku, wsypujemy łyżeczkę soli.
Pierożki gotujemy w dwóch partiach, żeby się ze sobą nie posklejały. Kiedy zaczną wypływać
na wierzch, mieszamy całość łyżką, żeby odkleić niektóre pierożki od dna. Od wypłynięcia
gotujemy 5 minut, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową.

Zupę nakładamy na talerze, wkładamy do każdego po kilka pierożków, możemy posypać
szczypiorkiem dla dekoracji i od razu podajemy.

Te ❤️❤️❤️ http://bit.ly/ZDROWE-PUDELKA to NAJLEPSZY WYBÓR do pracy lub szkoły.


Najlepsze przepisy na Wielkanoc#
29.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na Wielkanoc#
29.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy z kluczem :) Zupy Zupy » Zupy warzywne

PERSKA ZUPA Z SOCZEWICY

  
1
makellba
2014-07-21
50 minut
łatwe
Porcje: 6
PERSKA ZUPA Z SOCZEWICY

Przepis pochodzi z powieści Marshy Mehran, pt. „Zupa z granatów”. Autorka urodziła się w Teheranie, ale dorastała w Argentynie, dokąd jej rodzice uciekli z Iranu po rewolucji islamskiej. Jest to ciepła i pełna humoru opowieść o trzech siostrach, które podobnie jak autorka, uciekły z ogarniętego rewolucją Iranu i osiedliły się w małym irlandzkim miasteczku, otwierając egzotyczną Cafe Babilon....


Zupa marchewkowa "fit" - ale i tak najlepsza na świecie :)

  
49
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-06-16
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zupa marchewkowa \

Nie trzeba ganiać po lesie czy sprowadzać składników z krańców świata, by w domu przygotować danie godne najlepszych (nie jedno, ale kilku gwiazdkowych) restauracji. W dodatku danie zdrowe, pyszne, kolorowe i "fit".
Wystarczy.... marchewka i kilka składników, które można kupić w każdym sklepie. Tak, tu nie ma błędu, chodzi o to najpopularniejsze warzywo - czyli marchewkę :) Z niej też...


Wielkanocny żur / żurek na domowym zakwasie & przepis na zakwas do żuru

monique_kw
2014-04-08
1 godz. ok. 2-3 dni kiszenia
bardzo łatwe
Porcje: 3 słoiki zakwasu 0,9 l 3l żuru
Wielkanocny żur / żurek na domowym zakwasie & przepis na zakwas do żuru

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez żurku ugotowanego na domowym zakwasie z dodatkiem święconki. Ale i w zwykłe dni żur gości na naszym stole przynajmniej raz na tydzień. Moja rodzina uwielbia tę prostą zupę o niepowtarzalnym smaku, podaną z jajkiem, podsmażonym boczkiem, razowym chlebem. Oto przepis na mój żurek i zakwas do niego polecam wszystkim bo jest banalnie łatwy a jego smakowi ni...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.