»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Francuska »
Zupa cebulowa z czerwonym winem
2
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na zupa cebulowa z czerwonym winem
1 kg cebuli
pół kostki masła – 10 dag
2 łyżki oliwy
6 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki)
szklanka czerwonego, wytrawnego wina
łyżka cukru
szklanka dobrego i twardego startego sera żółtego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
bagietka
pół kostki masła – 10 dag
2 łyżki oliwy
6 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki)
szklanka czerwonego, wytrawnego wina
łyżka cukru
szklanka dobrego i twardego startego sera żółtego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
bagietka
Przygotowanie dania zupa cebulowa z czerwonym winem
...
Cebulę obieram i kroję na niezbyt cienkie plastry.W dużej patelni rozgrzewam masło razem z oliwą, wrzucam cebulę i smażę na małym ogniu pod przykryciem, bardzo często mieszając przez około 20 minut.
Po tym czasie, kiedy cebula całkiem miękka, ale nie zrumieniona, zwiększam ogień i odparowuję połowę płynu, który powstał podczas duszenia.
Dodaję cukier i smażę na większym ogniu przez 8-10 minut, aż się zrumieni.
Ślicznie zbrązowiałą cebulę przekładam do garnka, dodaję wino i bulion, przykrywam i stawiam na średnim ogniu. Gotuję około 30 minut. Pod koniec gotowania doprawiam solą i pieprzem.
Bagietkę tnę na kromki, smaruję masłem, posypuję serem i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez kilka minut – do zrumienienia sera.
Ugotowaną zupę podaję z grzankami.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa cebulowa z czerwonym winem - komentarze
snowdrop
2.01.2007 21:13
w przepisie nie jest sprecyzowane ile należy dodać wina. [Grzegorz: szklanka, informacja została już uściślona w przepisie]
hawaszeli
30.11.2003 21:08
to jest to, co mozna zjesc w samym sercu Paryza, tam gdzie pozna jesienia i zima podaje sie wlasnie w ten sposob przygotowana zupe cebulowa, w byles rzezni zamienionej na hale targowe. No, moze ta paryska jest jeszcze odrobine przyprawiona tymiankiem. Sprobujcie wersji z bialym winem, albo koniakiem.
