» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa cebulowa z czerwonym winem

Zupa cebulowa z czerwonym winem


1 5 5 2
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia francuska

Zupa cebulowa z czerwonym winem


Składniki na zupa cebulowa z czerwonym winem

1 kg cebuli
pół kostki masła – 10 dag
2 łyżki oliwy
6 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki)
szklanka czerwonego, wytrawnego wina
łyżka cukru
szklanka dobrego i twardego startego sera żółtego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
bagietka

Przygotowanie dania zupa cebulowa z czerwonym winem

...

Cebulę obieram i kroję na niezbyt cienkie plastry.

W dużej patelni rozgrzewam masło razem z oliwą, wrzucam cebulę i smażę na małym ogniu pod przykryciem, bardzo często mieszając przez około 20 minut.

Po tym czasie, kiedy cebula całkiem miękka, ale nie zrumieniona, zwiększam ogień i odparowuję połowę płynu, który powstał podczas duszenia.

Dodaję cukier i smażę na większym ogniu przez 8-10 minut, aż się zrumieni.

Ślicznie zbrązowiałą cebulę przekładam do garnka, dodaję wino i bulion, przykrywam i stawiam na średnim ogniu. Gotuję około 30 minut. Pod koniec gotowania doprawiam solą i pieprzem.

Bagietkę tnę na kromki, smaruję masłem, posypuję serem i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez kilka minut – do zrumienienia sera.

Ugotowaną zupę podaję z grzankami.

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Musaka

Musaka

Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...


Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...




Zupa cebulowa z czerwonym winem - komentarze

snowdrop
snowdrop
2.01.2007 21:13
w przepisie nie jest sprecyzowane ile należy dodać wina. [Grzegorz: szklanka, informacja została już uściślona w przepisie]
hawaszeli
hawaszeli
30.11.2003 21:08
to jest to, co mozna zjesc w samym sercu Paryza, tam gdzie pozna jesienia i zima podaje sie wlasnie w ten sposob przygotowana zupe cebulowa, w byles rzezni zamienionej na hale targowe. No, moze ta paryska jest jeszcze odrobine przyprawiona tymiankiem. Sprobujcie wersji z bialym winem, albo koniakiem.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.