Zupa cebulowa

1 5 5
2008-12-10
1-1,5 godziny
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zupa cebulowa

Bardzo prosta, smaczna i sycąca potrawa. Jej zaletą jest to, że ilość wariacji na jej temat jest olbrzymia. Może być całkowicie wegetariańska lub też roztaczać wspaniały zapach wędzonki jak w poniższym przepisie


Składniki na zupa cebulowa

3-4 cebule (ok. 500 g)
2 litry wywaru warzywnego (nie z kostki brrrr!)
25 dag wędzonego chudego boczku
2 kromki razowca
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
3-4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonych goździków
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
ok 20 dag startego ementalera lub gruyera
Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.

Przygotowanie dania zupa cebulowa

Boczek pokroić na skwarki, usmażyć na złocisty kolor i odłożyć do miseczki. Cebule pokroić w cienkie półplasterki. Do wytopionego z boczku tłuszczu dodać masło a następnie zeszklić cebulkę na słomkowy kolor. Dodać mąkę i smażyć do złocistego koloru. Razowiec pokroić w kostkę lekko przesmażyć na tej samej patelni na której przygotowywaliśmy zasmażkę cebulową.
Cebulkę, boczek i razowiec wrzucić do wywaru, dodać posiekany czosnek, imbir i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 20 -30 min na małym ogniu tak aby cebulka była miękka. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać gorącą w kokilkach posypaną startym serem.

Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.



Gotową zupę można zmiksować - otrzymamy wtedy pyszny krem cebulowy (ja tak robię bo moje dzieci niestety nie wciągają cebuli w innej postaci). Podawać można też z groszkiem ptysiowym, grzankami lub pajdą świeżego chlebka.

Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Zielono-biały krem z porów

  
5
Jotka
2008-07-10
2-3 h
średniołatwe
Porcje: 2-3
Zielono-biały krem z porów

To zupa festiwalowa - propozycja restauracji Cosa Nostra z ulicy Dajwór w Krakowie, zdobyła III miejsce i Brązową Łyżkę w konkursie zup w 2008 roku; przepis jest z gazety, uściślenie – moje.
Świetne jest to połączenie różnych smaków: część zielona jest raczej pikantna, nieco ostra, bardzo wyrazista - to zasługa wciśniętego czosnku; a część biała - raczej łagodna, dzięki dodatkowi śmietany.


Domowa zalewajka

  
8
Jotka
2008-04-18
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 2-3
Domowa zalewajka

To jest u nas tak codzienna i zwykła zupa, że trudno o zwyklejszą i łatwiejszą. Nigdy nie pytałam, jak się robi, nie szukałam na nią przepisu, po prostu wiem jak ją robić od zawsze. Chyba kręcąc się po kuchni, przy babci i mamie, nauczyłam się jej. Jest biała, zawiesista, ozdobiona posiekaną zieleniną.
Ale okazało się, że – jak to z przepisami – różnie ta zupa jest robiona w różnych częściach...


Klasztorna minestrone

Jotka
2007-08-06
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Klasztorna minestrone

Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.