»
Przepisy »
Mięso »
Wołowina i cięlęcina »
Zrazy Tatarskie
2005-03-17
2,5 godz.
łatwe
Porcje: 6-8
Niby zwykłe zrazy ale inne.Pyszne!
Składniki na zrazy tatarskie
60 dag wołowiny (pierwszej krzyżowej)
25 dag tatara
2-3 łyżki musztardy sarepskiej
2 ogórki kiszone
2 cebule, ząbek czosnku, sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
25 dag tatara
2-3 łyżki musztardy sarepskiej
2 ogórki kiszone
2 cebule, ząbek czosnku, sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie dania zrazy tatarskie
...
Umyte mieso kroję w poprzek włókien na płaskie płaty, ubijam tłuczkiem.Każdy kawałek posypuję soląi pieprzem, smaruję suto musztardą.Do tatara dodaję drobno pokrojoną cebulę i posiekane ogórki, doprawiam do smaku solą i pieprzem, aby farsz był pikantny. Nakładam farsz na płaty miesa, zwijam ciasno i spinam wykałaczkami.. Każdy kawałek obtaczam w mące i obsmażam ze wszystkich stron na tłuszczu. Usmażone zrazy przekładam do garnka, zalewam szklanką wody, dodaję podsmażoną cebulę i duszę do miękkości.W czasie duszenia odparowywną wodę uzupełniam w miarę potrzeby. Po uduszeniu zrazów sos zagęszczam troszkę mąką i ewentualnie doprawiam.
Podaję z kaszą gryczaną i surówką z czerwonej kapusty lub tartymi buraczkami.
Smacznego!
Korda
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
