Ziołowe kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe z pysznym pomidorowym
41
2008-07-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Ziołowe kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe z pysznym pomidorowym sosem są lekkie, przepyszne i aromatyczne. Otulone są pysznym pomidorowym i jedwabistym sosem. Prawdziwa uczta! Warto sprawdzić!
Składniki na ziołowe kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe z pysznym pomidorowym sosem
1 kg ugotowanych wcześniej i ostudzonych ziemniaków (np. z dnia wczorajszego)
1/2 kalafiora (około 1/2 kg)
garść posiekanej natki pietruszki
garść drobno pokrojonego szczypiorku
garść drobno posiekanego koperku
1 cebula średniej wielkości
3 łyżki mąki pszennej
2 jajka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
tarta bułka do panierowania - ok. 1 szklanka
olej do smażenia (około 1/4 litra)
sos pomidorowy:
4 czubate łyżki passaty pomidorowej
2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki masła
1 szklanka słodkiej śmietanki 022% (można zastąpić mlekiem)
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 kalafiora (około 1/2 kg)
garść posiekanej natki pietruszki
garść drobno pokrojonego szczypiorku
garść drobno posiekanego koperku
1 cebula średniej wielkości
3 łyżki mąki pszennej
2 jajka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
tarta bułka do panierowania - ok. 1 szklanka
olej do smażenia (około 1/4 litra)
sos pomidorowy:
4 czubate łyżki passaty pomidorowej
2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki masła
1 szklanka słodkiej śmietanki 022% (można zastąpić mlekiem)
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania ziołowe kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe z
... pysznym pomidorowym sosem
- Zacznij od przygotowania sosu: w dużym rondlu roztop masło, dodaj passatę pomidorową i cały czas mieszając, smaż na średnim ogniu 2 minuty. Ostrożnie wlej bulion, wsyp cukier, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 3 minuty.
- Wymieszaj bardzo dokładnie śmietankę z mąką. Sos zestaw z ognia, dodaj śmietankę, wymieszaj i ponownie postaw na ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj minutę. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany (jeśli jest za rzadki, dodaj odrobinę mąki wymieszanej z zimną wodą i zagotuj, jeśli jest za gęsty, dolej mleka).
- Kalafiora podziel na pojedyncze różyczki i ugotuj do średniej twardości (na parze lub w osolonej wodzie). Wystudź, posiekaj nożem na niezbyt małe kawałki.
- Cebulę obierz, bardzo drobno posiekaj, zeszklij na łyżce oleju.
- Ziemniaki rozgnieć tłuczkiem, powinny w nich pozostać wyczuwalne kawałki.
- Do ziemniaków dodaj jajka, zioła, kalafiora, mąkę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj na jednolitą masę (jeśli będzie zbyt rzadka, dodaj trochę tartej bułki).
- Z masy formuj małe kotleciki, panieruj je w tartej bułce i smaż na średnio gorącym oleju do zezłocenia z obu stron. Po usmażeniu przekładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
- Podawaj z sosem i zieloną sałatą.
- Moim zdaniem kotleciki smakują wybornie zarówno na gorąco jak i na zimno - ale wtedy już proponuję sos na bazie jogurtu typu tzatziki zamiast sosu pomidorowego.
Dodatkowe informacje
Sos przygotowany według powyższego przepisu wspaniale komponuje się także z innymi daniami - np. z kopytkami.
Ziołowe kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe z pysznym pomidorowym sosem - komentarze
~Marcin
4.12.2018 23:58
Co znaczy ostrożnie dodaj bulion mało precyzyjne pojęcie?
Edzia84
18.01.2016 14:15
Ostatnio smażyłam te kotleciki i byłam zachwycona smakiem :) Zamiast zeszklić cebulkę na oleju użyłam Masła Klarowanego które idealnie podkreśla smak potraw. Polecam .
aniajaki
1.07.2014 17:18
Ja podobnie jak julwal mam w domu alergika i zamienilam make w jednej czesci kotlecikow na gryczana a w drugiej na kukurydziana. Jajka jak zwykle na przepiorcze w proporcji 1 kurze- 3 przepiorcze. Wyszlo przepysznie. Super przepis dzieki!
julwal
20.05.2014 22:25
Panie Grzegorzu, przymierzam sie do kotlecikow: czy z uwagi na nietolerancje pszenicy i jajek, moge je zastapic maka ryzowa?
Grzegorz, Mniammniam.pl
21.05.2014 08:08
Hej Julwal :) Tak, można użyć mąki ryżowej :) Będą pyszne!
jola304
25.07.2013 19:02
Zrobiłam kotleciki dokładnie tak, jak w przepisie i wyszły naprawdę smacznie. Nie miałam możliwości wypróbowania sosu, ale z czosnkowym też smakowały świetnie. Polecam.
maryncia
8.07.2012 20:38
Pychota - pyszny letni obiadek - uwielbiam takie przepisy - polecam.
~pedro
23.06.2012 17:35
Dziś na obiad zrobiłem ziołowe kotleciki i powiem w jednym zdaniu ......REWELACJA, a sos to uczta dla podniebienia!!Polecam:)
babuschka
20.06.2012 07:06
Kotleciki są świetne. Wszyscy się nimi zajadają, a sos to poezja :)
~DAWID
18.05.2012 10:31
bardzo pomysłowe dość dobre,lcz ja dodałem dosmaku troch kurkumy czerwonej słodkiej papryki i czosnku i cebulki podsmżonej na złocisko w tych kotletach rewelcja wyszła:)
baernash
30.01.2012 11:50
Robiłam je jak do tej pory raz, bez sosu pomidorowego (miały stanowić dodatek do mięsnej potrawy). Były dość smaczne, choć trochę nijakie. Na pewno jeszcze je zrobię i być może mocniej doprawię, aby dopełnić smak. Warto wypróbować.
muzanna
9.08.2011 15:54
super kotleciki - proste w przyrządzeniu, a smakują i na ciepło i na zimno i to z różnymi sosami (ja akurat miałam ochotę na zimny sos czosnkowy, ale ten pomidorowy ze śmietanką - nigdy jej do takiego sosu nie dodawałam! - też muszę wypróbować!!)
foxy06
18.06.2011 12:09
smaczne, łatwe, tanie i nie wymaga wielu składników :-)
Hoodziack
16.04.2011 21:52
Wynalazek godny polecenia! Polecam w wersji na ciepło z sosem tzatzyki!
GosKa
19.12.2010 22:47
Przepyszne. Akurat na lekki obiad bezmięsny. Raz robiłam z sosem pomidorowym, a drugi raz z pieczarkowym. Z pieczarkowym chyba nawet lepsze.
MagduchaP
6.09.2010 11:00
Bardzo smaczne danie :)
zrobiłam podwójną porcję i zamroziłam na później, ale długo do tego później nie minęło ;)
hatshi
16.07.2010 12:12
właśnie zrobiłam, są jeszcze cieplusie a jakie pyszniusie....mmmmmmmm....., wprawdzie zamiast kalafiora dałam brokuł (bo akurat miałam w lodówce) i nie dałam natki pietruszki (bo akurat nie miałam) i nie zrobiłam sosu , bo w zamyśle były jako przekąska na zimno ale nie wiem czy zdążą ostygnąć :)
dtj
20.09.2009 13:03
super kotleciki,leciutkie rzeczywiście lepsze niż z samych ziemniaków, jednak nam brakowało mięsa, najlepsze byłyby z gulaszem wołowym,może na bazie sosu pomidorowego z prxzepisu.
aygo
15.07.2009 07:17
Wyśmienite, bardzo delikatne i aromatyczne. Sos jest jest perfekcyjny. Nic a nic nie zmieniałam w przepisie. Moim zdaniem jest rewelacyjny. Dzieciaki pałaszowały i od razu po obiedzie zażyczyło sobie kotleciki na kolację. ;-)
rolska5
4.06.2009 08:34
Pyszności!!!!!! Oj dawno nie jedliśmy tak wspaniałych kotlecików. Wyśmienite danko zarówno na ciepło jak i na zimno. Naprawdę warto spróbować!
maluchu
23.03.2009 11:51
Dziękuję za ten przepis, w końcu moja córcia niejadek wcina aż się uszy trzęsą i na dodatek prosi o dokładkę!!!
Damaris
13.11.2008 15:00
Normalnie reeeeeweeeelacja !!!!!! Sos to podbił serca wszystkich domowników... a kotletów narobiłam tyle za dwa dni jedliśmy... ZIMNE SA NAJLEPSZE !!!!!! a sos wysmienicie pasuje do makaronu (kokardki)... :) mniaaaaammmmusne danko ;)
AgnieS
16.10.2008 08:33
Wyszło świetne. Proste danie, a jakie wyśmienite. Sos pierwsza klasa, ale kotleciki można jeśc bez sosu, po prostu są idealne. Dzięki za ten przepis.
mkaliszewska
11.10.2008 21:54
To jest TO ! ! ! Kotleciki sa doskonale - juz drugi dzien sie nimi objadamy. Polecam !
brujacracow
16.09.2008 13:22
Grzegorzu, nawet mój autystyk który nie je żadnych warzyw, zjada! A ja, zakochana w ziemniakach...też:-)
mgm16
14.08.2008 15:57
Kotleciki pyszne , lekkie ,puszyste.Myślę że to zasługa dodania kalafiora.Robię czasami krokiety z ziemniaków gotowanych ale są bardzo syte i ciężkie.Te placuszki rozpływają się w ustach . Tylko ze wszystkim smakowały lepiej bez sosu , chociaż sos osobno też bardzo dobry. Polecam naprawdę warto spróbować .
buenka
11.08.2008 23:04
Kolega niejadek po raz pierwszy prosił o dokładkę - jego żonie już podałam przepis.Sos rzeczywiście jedwabisty.Już w trakcie gotowania można próbować,próbować....
JWK10
4.08.2008 11:47
świetna receptura. Niezwykle proste w wykonaniu, nie rozpadają się w trakcie smażenia, smaczne również z innymi sosami.
selene_katowice
27.07.2008 17:16
OBŁĘDNE PAPU !!
Moje kotleciki są małe [ takie na góra dwa kęsy ] i bardzo dobrze wysmażone :-)) Teraz rozsyłam przepis po znajomych ..... niech i oni zobaczą jak to jest dotknąć nieba ..... !!
Hefalumpa
22.07.2008 20:30
podejrzewałam że będą pyszne... a do tego świetny sos. wspaniale komponują się z brązowym ryżem.
ines1
21.07.2008 12:31
Placki rewelacyjne!!! Taki prosty przepis a taka smaczna potrawa! POLECAM!
brujacracow
20.07.2008 18:10
Pyszne, letnie danie. Mam jeszcze troche w lodówce:-)Sos robię indyjski pomidorowy. Pikantny z jogurtem.
