» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Ziołowa pieczona karkówka

Ziołowa pieczona karkówka


  
1 5 5 3
2011-09-24
0,5 godz+doba+1,5 godz.
łatwe
Porcje: 5-7
Kuchnia europejska

Ziołowa pieczona karkówka

Dla mięsożerców i wielbicieli tradycyjnych mięsiw.


Składniki na ziołowa pieczona karkówka

1,4 kg karkówki
2 łyżeczki vegety
po 1/2 łyżeczki ziół (majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie)
pieprz, papryka ostra i słodka do smaku
2 duże ząbki czosnku
sos sojowy

Przygotowanie dania ziołowa pieczona karkówka

...

Karkówkę moczę w wodzie 1/2 godziny, osuszam. Robię pastę: do miseczki wsypuję zioła, pieprz i paprykę, mieszam i dodaję zmiażdżony czosnek. Ugniatam widelcem, aż czosnek zwiąże pastę w gęsta papkę. Mięso nacieram pastą ze wszystkich stron, skrapiam obficie sosem sojowym (spełnia funkcję soli). Zawijam w folię aluminiową i do lodówki na dobę. Następnego dnia folię odwijam, ale nie wyjmuję z niej mięsa - będzie tam sos. Całość wkładam do naczynia żaroodpornego, do folii wlewam 1/2 szklanki wody i skrapiam mięso kilkoma kroplami oliwy. Piekarnik nagrzany do 180 stopni, naczynie przykryte pokrywką. Piekę 40 minut, teraz polewam wytworzonym sosem. PO godzinie sprawdzam widelcem, czy mięso miękkie. Ostatnie 1/2 godziny piekę bez pokrywki.



Na pierwszy rzut oka skomplikowane, ale ten sposób pieczenia mięsa ma w sobie jakiś sekret-kruche, acz soczyste, chrupiące i mięciutkie. Polecam spróbować.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ziołowa pieczona karkówka - komentarze

~paweł
~paweł
30.11.2015 21:15
bardzo dobre i łatwe w przyrządzeniu
teresita18
teresita18
26.10.2011 13:51
mięso jest bardzo soczyste, ale jeszcze dodałam przed pieczeniem liść laurowy i cebulę . wszystkim bardzo smakowało.
teresita18
teresita18
25.10.2011 18:58
jak zrobię to ocenię !!!