»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Ziołowa pieczona karkówka
0,5 godz+doba+1,5 godz.
łatwe
Porcje: 5-7
Dla mięsożerców i wielbicieli tradycyjnych mięsiw.
Składniki na ziołowa pieczona karkówka
1,4 kg karkówki
2 łyżeczki vegety
po 1/2 łyżeczki ziół (majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie)
pieprz, papryka ostra i słodka do smaku
2 duże ząbki czosnku
sos sojowy
2 łyżeczki vegety
po 1/2 łyżeczki ziół (majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie)
pieprz, papryka ostra i słodka do smaku
2 duże ząbki czosnku
sos sojowy
Przygotowanie dania ziołowa pieczona karkówka
...
Karkówkę moczę w wodzie 1/2 godziny, osuszam. Robię pastę: do miseczki wsypuję zioła, pieprz i paprykę, mieszam i dodaję zmiażdżony czosnek. Ugniatam widelcem, aż czosnek zwiąże pastę w gęsta papkę. Mięso nacieram pastą ze wszystkich stron, skrapiam obficie sosem sojowym (spełnia funkcję soli). Zawijam w folię aluminiową i do lodówki na dobę. Następnego dnia folię odwijam, ale nie wyjmuję z niej mięsa - będzie tam sos. Całość wkładam do naczynia żaroodpornego, do folii wlewam 1/2 szklanki wody i skrapiam mięso kilkoma kroplami oliwy. Piekarnik nagrzany do 180 stopni, naczynie przykryte pokrywką. Piekę 40 minut, teraz polewam wytworzonym sosem. PO godzinie sprawdzam widelcem, czy mięso miękkie. Ostatnie 1/2 godziny piekę bez pokrywki.Na pierwszy rzut oka skomplikowane, ale ten sposób pieczenia mięsa ma w sobie jakiś sekret-kruche, acz soczyste, chrupiące i mięciutkie. Polecam spróbować.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ziołowa pieczona karkówka - komentarze
teresita18
26.10.2011 13:51
mięso jest bardzo soczyste, ale jeszcze dodałam przed pieczeniem liść laurowy i cebulę .
wszystkim bardzo smakowało.