»
Przepisy »
Zupy »
Zupy na mięsie »
Zimowa kartoflanka polska
12
1970-01-01
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zimowa kartoflanka to typowo polska zupa, która mocno trzyma i definiuje polską kuchnię. Ma zacny smak, ale musi być mocno popieprzona. Wyśmienicie smakuje i rozgrzewa i jest bardzo prosta w przygotowaniu.
Składniki na zimowa kartoflanka polska
0,5 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania
1 średni seler
2 średnie pietruszki
2 marchewki
2 średniej wielkości cebule
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
8 całych ziaren czarnego pieprzu
20 dag wędzonego boczku
10 dag wędzonej słoniny
1 łyżka całych ziaren kmineku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
zacierki:
szklanka mąki
wody tyle, ile "zabierze"
sól
natka pietruszki do dekoracji
1 średni seler
2 średnie pietruszki
2 marchewki
2 średniej wielkości cebule
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
8 całych ziaren czarnego pieprzu
20 dag wędzonego boczku
10 dag wędzonej słoniny
1 łyżka całych ziaren kmineku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
zacierki:
szklanka mąki
wody tyle, ile "zabierze"
sól
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie dania zimowa kartoflanka polska
...
Seler, marchewki oraz korzenie pietruszki obieram, myję i kroję na duże kawałki.Wkładam do garnka, zalewam 8 szklankami wody, dodaję liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnach. Gotuję na małym ogniu przez 30 minut.
Cebule obieram i kroję na drobną kostkę. Boczek i słoninkę kroję na małe kawałki.
Rozgrzewam patelnię, wrzucam boczek i słoninę, smażę cały czas mieszając 2 minuty, dodaję cebulę i smażę na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni.
Podsmażoną cebulę z boczkiem i słoniną dodaję do zupy. W tym momencie dodaję również kminek.
Ziemniaki obieram, myję i kroję na kostkę o boku 2 cm. Dodaję je do zupy, kiedy warzywa są prawie miękkie.
W miseczce mąkę rozrabiam z woda i odrobiną soli, by otrzymać dość "ścisłe" ciasto. Kiedy ziemniaki w zupie już miękkie, do zupy wrzucam małe zacierki, "kręcone" z ciasta tuż na garnkiem. Zacierkom wystarczy kilka minut by się ugotowały.
Zupę doprawiam solą i pieprzem.
Podaję gorącą, posypaną natką pietruszki.
Smakuje wyśmienicie z pajdą chleba upieczonego na zakwasie.
Dodatkowe informacje
Zupę można ugotowana gotowym bulionie mięsnym, będzie miała wtedy jeszcze więcej energii. Można ją również przygotować w wersji wegetariańskiej, nie dodając ani boczku ani słoniny. Też będzie pyszna!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zimowa kartoflanka polska - komentarze
alina100
11.03.2014 09:37
Zupa pyszna , ja robię ją na swoim bulionie więc jest szybka i taka zimowa .
ANDYB
21.03.2010 22:17
śmietanką okrasiłem -pyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyycha :-)
dora1228
22.01.2010 23:57
O widzę kartoflankę ,kiedyś pamiętam zajadałam się nią, tylko nie było w niej cebulki, była smaczna, muszę znów ją ugotować tylko troszkę zmodyfikuję ze względu na osóbkę u mnie w domu, która ma kłopoty z wątrobą i musi przebywać chwilowo na diecie.
maryncia
19.03.2009 11:07
Szukałam przepisu na dobrą i pożywną zupkę - ten przepis to jest strzał w dziesiątke - pyszna ,aromatyczna a ten zapach w całym domu się unosił - polecam i dziękuję za przepis :))))))
serwus-aga
13.03.2008 14:17
Właśnie zajadam się tą pyszną zupką. Rewelacja! Trochę ją zmodyfikowałam na własne potrzeby ale i tak jest pyszna! Polecam!
dancia
11.03.2008 10:39
Jest to zupa mojego dzieciństwa, spędzanego u ukochanych dziadków na wsi. Aby była bardziej sycąca /w końcu do pracy fizycznej trzeba dużo kalorii/- Babcia zagęszczała ją zasmażką na słonince.
Ja dodaję sporo zmielonego pieprzu zimą i masę zielonej pietruszki /po ugotowaniu oczywiście/ , a latem dużo natki pietruszki. Dzięki zasmażce ma jedwabistą konsystencję.
Pozdrawiam wiosennie.
veto12
15.02.2007 19:59
Otwieram strone i prosze ,zapomniana pyszna zupka ,jutro ją gotuję.Zastanawiałam się właśnie nad łatwym i pożywnym obiadem.
majaha
15.02.2007 09:44
cudowna! tradycyjna zupa "piątkowa" w wersji z odrobiną słoniny, a mając na uwadze cholesterol cebulka podsmażona na oliwie z pestek winogron. Kminek to kwestia gustu...
marcinek409
3.10.2006 17:17
To ulubiona zupa mojej rodziny.Tylko ja robię na kościach i bez kminku.
sugame
27.01.2006 19:00
Gdy na dworze minus 20 stopni ta kartoflanka dziala jak balsam na duszę. Zamiast boczku i słoniny wkroiłam kiełbasę, bo akurat miałam, ale kminku trochę pokąpiłam.Dodałam tylko pól łyżki, bo obawiałam się nadmiaru aromatu i niepotrzebnie, następnym razem wsypię więcej.W każdym razie pychota i w dodatku zastępuje cały obiad!
