Ziemniaki i anchois

Grzegorz, Mniammniam.pl   2003-09-01         3   like 5

Ziemniaki i anchois
Piekielnie słone, o smaku korzennym i rybnym, komponują się dokładnie między innymi z ziemniakami.

Wystarczy dosłownie kilka filecików anchois (przygotowywane są z sardeli) by potrawę z banalnych składników zamienić w naprawdę wielkie danie. Anchois są okropnie słone, więc należy uważać z ich dozowaniem - niektórzy zalecają nawet przepłukanie filecików przed ich dodaniem do potrawy. Sprawdzają się wyśmienicie między innymi w potrawach z ziemniakami, nadając daniom zdecydowany charakter i chyba można powiedzieć "ekskluzywny" smak.

Niestety są raczej drogie - zastąpić je można koreczkami helskimi, które mają bardzo podobny smak, a są zdecydowanie tańsze.

Dodaj komentarz
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.