» Przepisy » Ciasta i ciastka » Szarlotki i ciasta z jabłkami »

Zielone jabłuszko

ilka86

2012-11-27

120

łatwe

Porcje: 24

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pyszne, orzeźwiające ciasto z jabłkami zanurzonymi w galaretce, z budyniowo-maślanym kremem i chrupiącą posypką kokosową. Do jego wykonania użyłam dwóch galaretek agrestowych i jednej cytrynowej.

Składniki na zielone jabłuszko

Biszkopt:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem:
½ l mleka
140 g cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
250 g margaryny
kilka kropli olejku śmietankowego

Masa jabłkowa:
3 galaretki zielone (agrestowa)
5-6 dużych jabłek

Przygotowanie dania zielone jabłuszko

...

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier, ubijamy tak długo aż cały cukier będzie rozpuszczony. Do ubitych białek dodajemy stopniowo żółtka ciągle ubijając. Do ubitych jajek wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie całość mieszamy. Biszkopt wylewamy na blachę o wymiarach 40 x 25 cm, dno blaszki wyłożone jest papierem. Biszkopt pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Krem: Gotujemy budyń. Połowę mleka z cukrem i cukrem waniliowym gotujemy, do gotującego mleka wlewamy wymieszane mleko wraz mąkami. Odstawiamy do ostygnięcia. Margarynę utrzeć na puch dodając olejek śmietankowy i porcjami zimny budyń. Cały czas ucieramy krem.
Masa jabłkowa: Galaretki rozpuszczamy w 1 litrze wrzącej wody, studzimy. W międzyczasie myjemy jabłka i ścieramy je na tarce o grubych oczkach. Do zimnej galaretki dodajemy starte jabłka. Masę odstawiamy do momentu dopóki nie zacznie tężeć.
Składanie ciasta: Zimny biszkopt wyjmujemy z blaszki i odwracamy, zdejmujemy papier. Biszkopt wkładamy do blaszki na dnie i bokach której jest papier do pieczenia; spód biszkoptu staje się górą. Na biszkopt wykładamy połowę kremu budyniowego, powierzchnię wyrównujemy. Na krem dajemy tężejąca masę jabłkową. Ciasto odkładamy do lodówki aby masa jabłkowa całkowicie stężała. Następnie wykładamy pozostały krem budyniowy, powierzchnię wyrównujemy i na wierzchu posypujemy posypką. Posypkę lekko dociskamy do kremu. Ciasto wkładamy do lodówki aby dobrze stężało.

Aby starte jabłka nie ściemniały, przed dodaniem ich do tężejącej galaretki radzę skropić je sokiem wyciśniętym z cytryny.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl