Żeberka z pieca
2010-06-11
doba 1,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pewne jest, że ile kucharek, tyle przepisów na żeberka. Nie zaszkodzi więc, jeśli dojdzie jeszcze jeden: na proste, ale pyszne żeberka z pieca. :)
Składniki na żeberka z pieca
*1 kg grubszych żeberek z małą ilością tłuszczu,
* mieszanka przypraw (pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i
ostra, kminek mielony, suszony i granulowany czosnek – po
około pół łyżeczk ewentualnie ulubione ziółko. Czasem dodaję
szczyptę tymianku),
* liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego,
* ½ do ¾ łyżeczki soli,
* 2 łyżki sosu soya jasnego i 2 łyżki wody,
* 2 spore cebule.
* mieszanka przypraw (pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i
ostra, kminek mielony, suszony i granulowany czosnek – po
około pół łyżeczk ewentualnie ulubione ziółko. Czasem dodaję
szczyptę tymianku),
* liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego,
* ½ do ¾ łyżeczki soli,
* 2 łyżki sosu soya jasnego i 2 łyżki wody,
* 2 spore cebule.
Przygotowanie dania żeberka z pieca
Żeberka myję pod bieżącą wodą, osuszam papierowym ręcznikiem, kroję na porcje po 2.Przyprawy z solą mieszam w suchym naczyniu, w którym będzie się marynowało mięso, a następnie lekko wcieram w każdą porcję, które układam w naczyniu i chowam do lodówki na 1 dobę.
Po tym czasie przygotowuję mięso do pieczenia. Włączam piekarnik na 200 stopni góra-dół, cebule obieram, kroję w dość grube plastry i na odrobinie tłuszczu krótko obsmażam na patelni - do zeszklenia. Worek do pieczenia umieszczam na blasze lub w sporym naczyniu żaroodpornym, układam w nim płasko, w jednej warstwie kawałki mięsa, na to rozkładam zeszkloną cebulę, listek i ziele . Sos soya mieszam z wodą i podlewam mięso w worku, zamykam, robię mały otwór w górze opakowania i do pieca. Przez pierwsze 20 minut mięso piecze się w 200 stopniach, potem zmniejszam do 170 i piekę jeszcze ok. 40-50 minut, do zrumienienia zawartości.
Upieczone mięso jest w zasadzie bez sosu i przypomina zupełnie grillowane, tylko jest bardziej soczyste. Nadaje się do zabrania na wycieczkę. Smacznego.
