Żeberka z dzika w miodzie
2014-10-17
4 dni
łatwe
Porcje: w zalezności od wielkosci 12-16
jak to u mnie bywa, coś robię jakby
niechcący, a potem okazuje sie,że
całkiem nieźle z tego niechcący
wychodzi. Tak było i tym razem. Syn
przyniósł mi ćwiartkę dzika wraz z
żebrami i szynką. Zadek poszedł do wina
i
się tam jeszcze moczy, ale żberka...
Składniki na żeberka z dzika w miodzie
żeberka dzika,
marynata do żeberek- klasyczna,
czosnkowa i ostra,
miód spadziowy lub gryczany
marynata do żeberek- klasyczna,
czosnkowa i ostra,
miód spadziowy lub gryczany
Przygotowanie dania żeberka z dzika w miodzie
żeberka wytrybować, odciąć tłuszcz,podzielić na kawałki. jak lubimy to
zostawiamy mięso wraz z żeberkiem -
wtedy przygotowujemy kawałki po 4
żeberka. jak nie lubimy kosci, to
dokładnie trybujemy i okrawamy.( to co
zostało na żebrach ugotowałam i piesek
też miał wyżerkę).
Kawałki mięsa wrzucamy do garnka i
zalewamy wymieszanymi marynatami. Ja
kupiłam już gotowe w trzech rodzajach
ostrym, czosnkowym i klasycznym. Mieso
wymieszać w garnku i schować do lodóki
na 3 - 4 dni.Po tym czasie rozgrzać
na patelni olej i wrzucać po kawałkach
żeberka. Smazyć aż zbrązowieją. Tak
przygotowane mięso, przełozyć do
rondla, woka lub innego głębszego
garnka,
zalać gorącą wodą , tak aby zeberka
były zakryte , przyktyć i dusić około
godziny. Po tym czasie żeberka powinny
już zmieknąć. Wtedy dodajemy miód i
dusimy jeszcze pół godziny.
Czas duszenia jest czasem orientacyjnym, zależy on od wielkości, grubości i twardości mięsa. miód też dodajemy w zależnosci, czy chcemy mieć żeberka bardziej ostre czy mniej. Ja dodałam na 2kg żeberek słoik 0,5 l miodu
