Zawijasek z orzechami

  
1 5 5 8
2003-01-25
2 i 1/2 godziny
średniołatwe
Porcje: 12
jajka nadzienie ciasto drożdżowe orzechami skórką lukrem
Zawijasek z orzechami

Ciasto drożdżowe o niebanalnym wyglądzie, z nadzieniem orzechowym.


Składniki na zawijasek z orzechami

Ciasto:
2 i 1/4 szklanki mąki
2 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
4 czubate łyżki cukru
jajko
mniej niż pół kostki masła (ok. 8 dag)
szczypta soli

Nadzienie:
1 i 1/2 szklanki orzechów (włoskich, laskowych, lub mieszanka tychże w dowolnej proporcji)
garść rodzynek
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
jajko
skórka starta z pomarańczy

Przygotowanie dania zawijasek z orzechami

1. Na początku sporządzamy rozczyn: drożdże rozcieramy z łyżką cukru, łyżką mąki i niewielką ilością letniego mleka. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 15 – 20 minut.
2. Gdy rozczyn sobie rośnie, roztapiamy i studzimy masło. Możemy też przystąpić do przygotowania nadzienia.
3. Orzechy i rodzynki siekamy drobniutko – ja to robię w malakserze. Jajko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie łączymy ją z orzechami i skórką pomarańczową. Odstawiamy na chwilę.
4. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn i pozostałe składniki ciasta, następnie dokładnie go wyrabiamy.
5. Teraz czas wyjąć stolnicę. Ciasto wałkujemy w kształt prostokąta, nie za grubo, ale i nie za cienko. Nakładamy nadzienie i zwijamy całość jak roladę. Teraz kroimy je na małe kawałki, o długości nie większej niż 3/4 wysokości tortownicy, w której będzie się zawijasek piekł.
6. Powstałe ślimaczki ustawiamy pionowo w natłuszczonej tortownicy (średnica ok. 26 cm), zostawiając między nimi odstępy – ciasto złączy się w trakcie pieczenia.
7. Odstawiamy nakrytą formę na 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie wstawiamy ciasto do pieca, nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut.
8. Jeszcze ciepłe ciasto można polać lukrem z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.