Zawijak z makiem (Zawijany makowiec w kruche ciasto)

  
1 5 5 1
2012-11-27
150 minut
średniołatwe
Porcje: 30
Kuchnia europejska
Zawijak z makiem (Zawijany makowiec w kruche ciasto)

Szukałam w internecie przepisu na zawijak z makiem, ale nie znalazłam takiego jak ten który piekła Moja Babcia. Większość przepisów na tę roladę opiera się na drożdżowym lub krucho-drożdżowym cieście, a zawijak Babci przygotowuje się z półkruchego ciasta. Dawniej nie było gotowej masy makowej, więc nadzienie sporządzano samemu z maku zebranego z makówek. Jak dowiedziałam się od Babci, dawniej każda kobieta na wsi siała trochę maku na własny użytek. Niestety te czasy już nie wrócą, ale zawsze można spróbować odtworzyć tamten smak, kupując mak i mieląc go samemu w maszynce. Metoda może i pracochłonna, ale efekt końcowy wart zachodu. Nic nie zastąpi babcinych przepisów i opowieści... :)
W przeciwieństwie do zawijaków z makiem przygotowywanych z ciasta drożdżowego, te babcinie o wiele dłużej zachowują świeżość. I jak dla mnie są najlepsze na świecie :)


Składniki na zawijak z makiem (zawijany makowiec w kruche ciasto)

Ciasto:
5 szklanek mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła
1 jajko
2 żółtka
4-6 łyżek śmietany 18%

Masa makowa:
30 dag maku
300 ml (1 szkl.) mleka
1 łyżka bułki tartej (lub kaszę mannę)
3/4 - 1 szklanka cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
1/2 szkl. prażonych jabłek ze słoika
kilka kropli aromatu migdałowego
2 białka
szczypta soli

Dodatkowo:
polewa czekoladowa
cukrowe perełki

Przygotowanie dania zawijak z makiem (zawijany makowiec w kruche ciasto)

iasto: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, szybko wyrobić i włożyć na pół godziny do lodówki. Podzielić masę na pół.
Masa makowa: Mak zmielić w maszynce dwukrotnie. Następnie zalać zmielony mak gorącym mlekiem i gotować kilka minut, wsypać cukier i gotować aż całość zgęstnieje. Zdjąć garnek z makiem z ognia, dodać prażone jabłka, bułkę tartą i doprawić aromatem migdałowym, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli.
Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Na każdy placek wyłożyć masę makową, rozsmarować równomiernie i zawinąć w roladę, końce skleić do środka. Zawinięte rolady zawinąć w papier do pieczenia i przełożyć do blachy tak aby sklejeniem były do dołu. Papier nie może być ściśle owinięty wokół ciasta - gdyż w czasie pieczenia ciasto znacznie urośnie.
Blachę z dwoma zawiniętymi w papier roladami włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok. 70 minut.
Po dokładnym ostudzeniu udekorować zawijaki polewą czekoladową i perełkami.

🍰 🍰 🍰
Efekt "wow" gwarantowany za każdym razem!
Kliknij na zdjęcie lub tutaj,
by zobaczyć, jakie rewelacyjne ciasta możesz zrobić BEZ użycia piekarnika.
Kształty, kolory, smaki i aromaty tych ciast każdego wprawiają w zachwyt!
SUPER NOWOŚĆ w PROMOCJI!
Kliknij po swój egzemplarz❗❗❗
🍰 🍰 🍰


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Groszek ptysiowy

ilka86
2012-11-27
60
łatwe
Porcje: 10
Groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy przygotowuje się z ciasta parzonego, takiego samego jak na ptysie, eklerki czy karpatkę. Jest o niebo lepszy niż ten ze sklepu. O wiele lepszy w smaku i zapachu. Bardziej miękki, nie suchy, a jednocześnie chrupiący i niezwykle leciutki.
Wykonanie groszku wbrew pozorom nie jest ani trudne ani czasochłonne. Najwięcej czasu zajmuje wyciskanie masy na blachę, jednak jeśli macie...


Maślane bułeczki z pigwą,wanilią i migdałami

a_tomaka
2012-11-25
3 godz z czekaniem :-)
łatwe
Porcje: 9 bułeczek
Maślane bułeczki z pigwą,wanilią i migdałami

Pigwa- piękny i pachnący owoc. Zapomniany, niedoceniany. Poznałam pigwę jako dodatek do serów w formie quince jelly i nie mogłam jej skojarzyć z gruszkopodobnym, aromatycznym, mechatym owocem. Ostatnio dostałam od znajomego pigwowe ostatki zdjęte z drzewa przed przymrozkami. Znalazłam na White Plate przepis na bułeczki, a na turkishthymecooking.com.au przepis na dżem. Postanowiłam je połączyć...


CAKE POPS Z MOTYLKAMI

  
1
torcikownia
2012-11-22
ponad godzinę
łatwe
Porcje: 18
CAKE POPS Z MOTYLKAMI

Cake Pops, albo po prostu ciasto na patyczkach. Rozsławiła je Bakerella. Jej książka "Cake
Pops" pojawiła się nawet na liście bestselerów w Nowym Jorku.
A co to właściwie tak na prawdę jest? Robi się je praktycznie z każdego ciasta, dodaje się
np. krem czekoladowy, albo serek żeby ciasto się skleiło. Uformowane kulki (ale można też
inne kształty), nadziewa się na patyczki i macza się w...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.