Zapiekany karp w sosie chrzanowym
Składniki na zapiekany karp w sosie chrzanowym
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
2 czubate łyżki dobrego chrzanu (o tym więcej pod przepisem)
1 łyżka masła
1/2 szklanki pszennej mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
do smażenia:
około 1/2 szklanki oleju
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»
Przygotowanie dania zapiekany karp w sosie chrzanowym
- Filety umyj, osusz dokładnie, usuń łuski. Pokrój na paski o szerokości okołoo 4 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- Rybę obtocz w mące, usuwając jej nadmiar.
- Silnie rozgrzej olej i smaż karpia na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż się pieknie zezłoci. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Olej od smażenia wylej, patelnię umyj, rozgrzej na niej masło. Dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż 2 minuty. Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę na średnim ogniu cały czas mieszając. Dodaj natkę, wymieszaj.
- Do sosu włóż kawałki karpia (jeśli Twoja patelnia nie nadaje się do zapiekania, sos przelej wrześniej do naczynia żaroodpornego) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 15 minut.
- Podawaj danie posypane natką pietruszki.
Dodatkowe informacje
Danie najlepiej smakuje przygotowane ze świeżo startym chrzanem, sparzonym wrzątkiem, doprawionym cukrem i sokiem cytrynowym. Jeśli nie masz takiego chrzanu, możesz użyć kupnego w słoiku - pamiętaj jednak, by wybierać taki, który nie ma różnych dodatków typu guma guar czy inne zagęstniki lub dodatki smakowe.
Filety umyj, osusz dokładnie, usuń łuski. Pokrój na paski o szerokości okołoo 4 cm. Dopraw solą i pieprzem. 
Rybę obtocz w mące, usuwając jej nadmiar. Silnie rozgrzej olej i smaż karpia na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż się pieknie zezłoci. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
Olej od smażenia wylej, patelnię umyj, rozgrzej na niej masło. Dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż 2 minuty. 
Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę na średnim ogniu cały czas mieszając. Dodaj natkę, wymieszaj. 
Do sosu włóż kawałki karpia (jeśli Twoja patelnia nie nadaje się do zapiekania, sos przelej wrześniej do naczynia żaroodpornego) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 15 minut. 
Podawaj danie posypane natką pietruszki. |
Zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa
Zacznę od pytania :) Jakie zupy przygotowujecie najczęściej? Słyszę już pierwsze odpowiedzi: pomidorówka, rosół, ogórkowa, flaki... I Pani tam z tyłu jeszcze krzyczy: warzywna, pieczarkowa i gulaszowa! Jakoś mnie to nie zaskoczyło ;) To jeszcze jedno pytanie: - A pietruszki do czego używacie?
- Do w y wa r u, do r o s o ł u - odpowiada klasa :)
Ha! No to mam dla Was niespodziankę :)...
Szynka świąteczna peklowana - soczysta, miękka i różowa :)
Soczysta, pyszna i różowa w środku. I nie tak cholernie słona, jak większość wędlin ze sklepu - taka powinna być najlepsza szynka, nieprawdaż? To, że nie może w niej być chemicznych dodatków, to tak jasne, że o tym nie wspominam :)
Jeśli więc lubisz dobrą wędlinę - mi nie masz wędzarki, ta szynka jest właśnie dla Ciebie. Nie jest trudna w przygotowaniu, nie jest również czasołochonna,...
Świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi
Wygląda nieźle, nieprawdaż? A smakuje? Dużo lepiej niż wygląda :) Gorzka czekolada, chrupiące pistacje i mięciutkie, ale nie napuszone ciasto drożdżowe to przecież cudna kompozycja :)
Użyłem tylko pół szklanki cukru na pół kilograma mąki - ciasto więc było prawie wytrawne - i mówię Ci, nie dodawaj go więcej, bo nie trzeba :) Chyba, że musisz... Nie używaj też czekolady mlecznej, bo to nie o...