Zapiekany karp w sosie chrzanowym

  
1 5 5 2
2015-12-21
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
ryba karp sos do ryby ostry sos
Zapiekany karp w sosie chrzanowym


Składniki na zapiekany karp w sosie chrzanowym

1 kg filetów karpia
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
2 czubate łyżki dobrego chrzanu (o tym więcej pod przepisem)
1 łyżka masła
1/2 szklanki pszennej mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

do smażenia:
około 1/2 szklanki oleju

Przygotowanie dania zapiekany karp w sosie chrzanowym

  1. Filety umyj, osusz dokładnie, usuń łuski. Pokrój na paski o szerokości okołoo 4 cm. Dopraw solą i pieprzem.
  2. Rybę obtocz w mące, usuwając jej nadmiar.
  3. Silnie rozgrzej olej i smaż karpia na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż się pieknie zezłoci. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  4. Olej od smażenia wylej, patelnię umyj, rozgrzej na niej masło. Dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż 2 minuty. Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę na średnim ogniu cały czas mieszając. Dodaj natkę, wymieszaj.
  5. Do sosu włóż kawałki karpia (jeśli Twoja patelnia nie nadaje się do zapiekania, sos przelej wrześniej do naczynia żaroodpornego) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 15 minut.
  6. Podawaj danie posypane natką pietruszki.


Dodatkowe informacje
Danie najlepiej smakuje przygotowane ze świeżo startym chrzanem, sparzonym wrzątkiem, doprawionym cukrem i sokiem cytrynowym. Jeśli nie masz takiego chrzanu, możesz użyć kupnego w słoiku - pamiętaj jednak, by wybierać taki, który nie ma różnych dodatków typu guma guar czy inne zagęstniki lub dodatki smakowe.

Zapiekany karp w sosie chrzanowym - etap 1

Filety umyj, osusz dokładnie, usuń łuski. Pokrój na paski o szerokości okołoo 4 cm. Dopraw solą i pieprzem.


Zapiekany karp w sosie chrzanowym - etap 2

Rybę obtocz w mące, usuwając jej nadmiar.
Silnie rozgrzej olej i smaż karpia na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż się pieknie zezłoci. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


Zapiekany karp w sosie chrzanowym - etap 3

Olej od smażenia wylej, patelnię umyj, rozgrzej na niej masło. Dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż 2 minuty.


Zapiekany karp w sosie chrzanowym - etap 4

Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę na średnim ogniu cały czas mieszając. Dodaj natkę, wymieszaj.


Zapiekany karp w sosie chrzanowym - etap 5

Do sosu włóż kawałki karpia (jeśli Twoja patelnia nie nadaje się do zapiekania, sos przelej wrześniej do naczynia żaroodpornego) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 15 minut.


Zapiekany karp w sosie chrzanowym - etap 6

Podawaj danie posypane natką pietruszki.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.