Zapiekanka z ziemniaków i cukinii oraz odrobiny wędzonego boczku z
2011-07-21
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Zapiekanka z ziemniaków i cukinii oraz odrobiny wędzonego boczku z sosem beszamelowym jest lekka, ale bardzo sycąca. Idealna jako danie obiadowe, ale także jako kolacja. Warto podawać ją z porcją zielonej sałaty i pomidorów. Nie jest trudna i czasochłonna. Wspaniale smakuje jako dodatek do pieczonych i grillowanych mięs lub ryb. Możesz ją wzbogacić podsmażoną cebulą i startym, żółtym serem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na zapiekanka z ziemniaków i cukinii oraz odrobiny wędzonego boczku z sosem beszamelowym
1 kg młodych ziemniaków
1 kg małych cukinii - zapiekanka świetnie wygląda z cukiniami w różnym kolorze
30 dag surowego wędzonego boczku
6 ząbków czosnku
10 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki pszennej mąki
3 szklanki zimnego mleka
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
świeżo drobno starty biały pieprz (mozna zastąpić czarnym)
sól
oliwa do wysmarowania naczynia
2 łyżki tartej bułki
1 kg małych cukinii - zapiekanka świetnie wygląda z cukiniami w różnym kolorze
30 dag surowego wędzonego boczku
6 ząbków czosnku
10 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki pszennej mąki
3 szklanki zimnego mleka
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
świeżo drobno starty biały pieprz (mozna zastąpić czarnym)
sól
oliwa do wysmarowania naczynia
2 łyżki tartej bułki
Przygotowanie dania zapiekanka z ziemniaków i cukinii oraz odrobiny
... wędzonego boczku z sosem beszamelowym
- Ziemniaki cienki obierz ze skórki, umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości 1/2 cm. Gotuj je na parze (lub w lekko osolonej wodzie) przez 5 minut - powinny pozostać całkiem twarde, ale już nie surowe. Odstaw do przestygnięcia.
- Umyte cukinie pokrój na plastry o grubości 1 cm. Na patelni rozgrzej 8 łyżek oleju i smaż plastry cukinii z obu stron na dość dużym ogniu (uwaga, będzie mocno pryskać) aż ich brzegi się lekko zrumienią. Przełóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Boczek pokrój na kostkę o boku 1 cm. Podsmaż na 2 łyżkach oleju, aż wytopi się z niego większość tłuszczu. Przełóż na ręcznik papierowy.
- Czosnek obierz i pokrój na cienkie plasterki.
- Przygotuj sos beszamelowy: w dużym rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i cały czas mieszając trzymaj na średnim ogniu, aż mąka dokładnie połączy się z masłem i zacznie delikatnie zmieniać kolor na ciemnożółty. Rondel zestaw z ognia i nie przerywając mieszania, wlej zimne mleko. Wymieszaj dokładnie, postaw ponownie na ogniu i powoli doprowadź do wrzenia, często mieszając. Kiedy sos będzie miał konsystencję śmietany, dopraw go solą, pieprzem i gałką. Wymieszaj i odstaw - nie zapomnij co chwilę zamieszać (w innym przypadku powstanie gruby kożuch).
- Płaskie naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Ułóż na nim 1/2 porcji ziemniaków, lekko posól. Na ziemniakach ułóż warstwę cukinii, posyp ją pokrojonym czosnkiem oraz skwarkami z boczku, całość przykryj pozostałymi plastrami ziemniaków - lekko je posól. Całość zalej sosem beszamelowym i posyp tartą bułką.
- Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 30-40 minut do pełnej miękkości ziemniaków.
- Podawaj z dużą ilością zielonej sałaty z sosem vinegret oraz sałatką pomidorową.
