Zapiekanka szpinakowa z jajem
2
2008-03-27
ok.60 min.
łatwe
Porcje: 4-6
Dla wegetarian i nie tylko.....smaczna i elegancka zapiekanka
Składniki na zapiekanka szpinakowa z jajem
FARSZ
400g świeżego szpinaku lub opakowanie mrożonego
400 g pieczarek
1 średnia cebula
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki tartego żółtego sera
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
3 łyżki masła
CIASTO
opakowanie ciasta francuskiego mrożonego, albo świeżego
3 jaja ugotowane na twardo
2-3 łyżki mleka+żółtko do posmarowania ciasta
400g świeżego szpinaku lub opakowanie mrożonego
400 g pieczarek
1 średnia cebula
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki tartego żółtego sera
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
3 łyżki masła
CIASTO
opakowanie ciasta francuskiego mrożonego, albo świeżego
3 jaja ugotowane na twardo
2-3 łyżki mleka+żółtko do posmarowania ciasta
Przygotowanie dania zapiekanka szpinakowa z jajem
Ciasto francuskie jeżeli używamy mrożonego, rozmrozić.Szpinak, oczyścić i zblanszować albo ugotować na parze. Pieczarki i cebulę pokroić w niezbyt drobną kostkę i poddusić na maśle, dodać szpinak i jeszcze trochę poddusić, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Przestudzić. Dodać roztrzepane jaja,bułkę tartą i ser.Wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 st C . Ciasto lekko rozwałkować i przy pomocy wałka przenieść do tortownicy ok 26 cm. Wyłożyć dno i boki, ponakłuwać.Nadmiar odciąć i rozwałkować. Piec 10-15 min w temp.220 st. piec do momentu, aż ciasto straci \"surowość\", dzięki temu po nałożeniu farszu nie będzie zakalca. Na ciasto wyłożyć farsz, wcisnąć w niego ugotowane jaja. Zdjąć obręcz tortownicy i ciasto przykryć resztą ciasta, połączyć, obręczy już nie zakładamy spowrotem. Posmarować mlekiem z żółtkiem i piec na złoty kolor tj. ok 30 minut w temp 220 st.
Świeży szpinak nie zawsze jest dostępny, spokojnie można użyć mrożonego, ale nie rozdrobnionego. Polecam młode całe liście szpinaku mrożone w brykietach, firmy unifrezze, seria warzywny ogród.
